Tortinha de Banana Que Derrete Na Boca

A “Tortinha de Banana Que Derrete Na Boca” é daquelas receitas que encantam desde a primeira mordida, com uma massa delicada que se desfaz na boca e um recheio cremoso, levemente caramelizado. E se tem uma coisa que remete ao aconchego da casa da vovó é o cheiro de banana, canela e massa amanteigada saindo do forno.

Uma verdadeira joia da confeitaria caseira, perfeita para acompanhar um cafezinho ou um chá quentinho.

Ingredientes

Para o Recheio:

• 4 bananas maduras (aproximadamente 350 g)
• 2 colheres de sopa de açúcar (24 g)
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 de xícara de água (60 ml)
• 1/2 colher de sopa de amido de milho (4 g)

Para a Massa:

• 100 g de manteiga gelada
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (240 g)
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa de creme de leite (50 g)
• 2 colheres de sopa de açúcar (24 g)
• 1 colher de chá de fermento em pó (6 g)
• 1 ovo (55 g)

Para Finalizar:

• 1 gema para pincelar
• Açúcar para polvilhar

Utensílios Utilizados

• Tigela grande
• Panela pequena
• Rolo de macarrão
• Faca ou cortador de massas
• Garfo
• Pincel culinário
• Assadeira
• Papel manteiga (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Recheio:

1. Em uma panela pequena, coloque as bananas picadas, o açúcar e a canela.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que as bananas fiquem macias e comecem a se desmanchar.
3. Dissolva o amido de milho na água e adicione à mistura de banana.
4. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que o recheio fique cremoso.
5. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de utilizar.

Preparo da Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento.
2. Acrescente a manteiga gelada cortada em pedaços pequenos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
3. Adicione o ovo e o creme de leite, misturando até obter uma massa homogênea.
4. Sove por aproximadamente 3 minutos, apenas para que a massa fique lisa e macia.
5. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

Montagem:

1. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com um rolo até atingir aproximadamente 3 mm de espessura.
2. Corte em retângulos de 5 cm x 10 cm.
3. Em metade dos retângulos, coloque uma porção do recheio no centro.
4. Nos retângulos restantes, faça cortes transversais no meio da massa sem chegar às bordas.
5. Cubra cada retângulo recheado com a parte cortada e aperte bem as bordas com um garfo.
6. Pincele com a gema batida e polvilhe açúcar por cima.
7. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até dourar.

Rendimento

Esta receita rende aproximadamente 10 a 12 tortinhas, dependendo do tamanho dos recortes da massa.

Informação Nutricional (por porção – aprox. 50g)

• Calorias: 180 kcal
• Carboidratos: 22 g
• Proteínas: 3 g
• Gorduras: 9 g
• Fibras: 1 g

Dicas da Vovó

• Se quiser uma versão mais rústica, use bananas bem maduras, pois elas ficam mais doces e dispensam parte do açúcar.
• Para uma crosta ainda mais crocante, experimente polvilhar um pouco de açúcar cristal antes de assar.
• Se quiser variar no sabor, adicione uma pitada de noz-moscada ao recheio.
• A massa também pode ser usada para tortinhas de outros recheios, como doce de leite ou goiabada.

Substituições Possíveis

• Farinha de trigo: Pode ser substituída por farinha de amêndoas para uma versão sem glúten.
• Açúcar: O açúcar mascavo dá um sabor mais caramelizado ao recheio.
• Creme de leite: Pode ser trocado por iogurte natural para uma versão mais leve.
• Manteiga: Substitua por margarina ou óleo de coco para uma opção sem laticínios.

Ideias de Acompanhamentos

• Sorvete de creme: A combinação do quente e frio é irresistível.
• Chá de canela ou café: Realçam os sabores da tortinha.
• Calda de chocolate ou caramelo: Para um toque ainda mais especial.

Uma Receita Com Sabor de Infância

Quem nunca provou uma tortinha de banana e foi transportado para aqueles momentos felizes da infância, sentado à mesa da cozinha enquanto a vovó preparava uma fornada fresquinha? Essa receita tem esse poder!

De origem simples, foi sendo aperfeiçoada ao longo do tempo, mas sem perder aquele toque caseiro que faz toda a diferença. Hoje, trago para vocês essa versão deliciosa, fácil de fazer e com dicas especiais para garantir o melhor resultado.

Com essa receita, você terá uma sobremesa irresistível, cheia de sabor e memórias afetivas. Faça em casa e compartilhe com quem você ama!