Torta Europeia

 

 

 

 

 

A Torta Europeia é uma sobremesa elegante e ao mesmo tempo acolhedora, com camadas de massa leve, creme de baunilha aveludado, morangos frescos e chantilly. Aqui na cozinha da vovó, esse tipo de torta sempre fez sucesso em reuniões familiares, batizados e aniversários, especialmente por ser uma receita que lembra os doces das confeitarias mais refinadas da Europa Central, mas com ingredientes acessíveis e preparo simples.

Neste artigo, vou te ensinar a fazer essa torta deliciosa passo a passo, explicando cada detalhe da receita, indicando os utensílios necessários, as possíveis substituições e até os acompanhamentos ideais. No final, ainda te deixo as informações nutricionais para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio com consciência.

Ingredientes

Massa Choux

  • 1 xícara (chá) de água (200 ml)
  • 125 g de manteiga (pode ser com sal)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
  • 4 ovos médios
  • 1 pitada de sal

Creme de Baunilha

  • 3 pacotes de pó para pudim sabor baunilha (50 g cada)
  • 1 litro de leite integral
  • 1 xícara (chá) de açúcar (200 ml)
  • 200 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

Cobertura e Montagem

  • 250 ml de creme de leite fresco bem gelado
  • 2 a 3 xícaras de morangos frescos fatiados
  • Acetato para forrar a lateral da torta (opcional, para acabamento)

Utensílios Utilizados

  • 1 panela média
  • 1 batedeira (com batedor pá)
  • 2 formas redondas de 24 a 26 cm
  • Papel manteiga
  • Espátula de silicone
  • Fouet ou colher de pau
  • Tigelas médias e grandes
  • Plástico filme
  • Batedor de chantilly ou mixer
  • Aro de montagem para torta (opcional)
  • Faca serrilhada ou espátula para cortar

Rendimento da Receita

Essa torta serve de 10 a 12 fatias generosas. Perfeita para festas, almoços de domingo ou um café da tarde especial.

Modo de Preparo

Massa Choux

  1. Em uma panela, leve a água, a manteiga e o sal ao fogo até ferver.
  2. Quando ferver, adicione toda a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa lisa e que desgrude do fundo da panela.
  3. Transfira para uma tigela e espere amornar.
  4. Acrescente os ovos um a um, mexendo bem a cada adição. Pode fazer na batedeira com o batedor pá ou manualmente com colher de pau. A massa deve ficar cremosa, lisa e brilhante.
  5. Divida a massa em duas partes iguais.
  6. Forre o fundo da forma com papel manteiga e espalhe uma das metades da massa, alisando com a espátula.
  7. Leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 20 minutos. Não abra o forno durante o processo para que a massa não murche.
  8. Repita o processo com a outra metade da massa. Deixe ambas esfriarem sobre uma grade.

Creme de Baunilha

  1. Dissolva o conteúdo dos pacotes de pudim no leite com o açúcar.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
  3. Após atingir a consistência de um creme firme, retire do fogo, cubra com plástico filme em contato direto com o creme e deixe esfriar completamente.
  4. Quando o creme estiver frio, bata na batedeira com a manteiga em temperatura ambiente até obter um creme leve e homogêneo.

Chantilly

  1. Bata o creme de leite fresco bem gelado até o ponto de chantilly firme.
  2. Se desejar, adoce com 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro e adicione umas gotinhas de baunilha.

Montagem

  1. Em um prato de servir, posicione o aro e, se desejar, forre a lateral com acetato para um acabamento mais bonito.
  2. Coloque a primeira massa como base.
  3. Cubra com o creme de baunilha, alisando bem.
  4. Distribua os morangos fatiados.
  5. Cubra com o chantilly batido, espalhando com cuidado.
  6. Finalize com a segunda massa por cima.
  7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Se puder, deixe de um dia para o outro para ficar ainda mais firme.

Substituições Sugeridas

  • Morangos: podem ser substituídos por framboesas, uvas sem sementes ou pêssegos em calda escorridos.
  • Creme de baunilha: pode ser feito com gemas e fava de baunilha para uma versão mais artesanal, se quiser algo ainda mais especial.
  • Chantilly de creme de leite fresco: pode usar nata batida ou chantilly industrializado, embora o sabor não seja o mesmo.
  • Manteiga na massa: margarina culinária de boa qualidade pode ser usada em substituição se necessário.

Sugestões de Acompanhamento

  • Uma boa xícara de café coado na hora.
  • Chá preto com limão ou hortelã para balancear a doçura.
  • Uma bola de sorvete de creme ou baunilha para transformar em sobremesa mais sofisticada.
  • Vinho do Porto ou um licor suave para harmonizar em ocasiões especiais.

Dicas da Vovó

  • Sempre espere a massa esfriar antes de adicionar os ovos, senão ela pode cozinhar e virar um mingau!
  • Para o chantilly não desandar, deixe o creme de leite no congelador por 10 minutinhos antes de bater.
  • Não economize nos morangos: eles trazem frescor e quebram a doçura do creme.
  • Se quiser um efeito ainda mais bonito, reserve algumas fatias de morango para decorar o topo com açúcar de confeiteiro peneirado por cima.
  • Se for fazer para vender, invista no uso do acetato e finalize com laço de fita. Valoriza o visual da torta e agrega valor.

Informação Nutricional Aproximada (por fatia)

  • Calorias: 370 kcal
  • Carboidratos: 35 g
  • Proteínas: 5 g
  • Gorduras totais: 22 g
  • Gorduras saturadas: 13 g
  • Fibras: 1 g
  • Sódio: 110 mg

Considerações Finais

Essa Torta Europeia é aquele tipo de receita que surpreende pelo sabor e pela apresentação. Leve, com camadas bem equilibradas e um contraste perfeito entre o doce do creme e a acidez natural dos morangos, ela conquista à primeira garfada.

O preparo é simples, mas o resultado é digno de confeitaria. Ideal para servir com orgulho em datas especiais, ou mesmo transformar um domingo comum em um momento memorável.

Agora que você tem a receita nas mãos, coloque o avental, aqueça o forno e prepare essa delícia com carinho. A vovó garante: vai ser sucesso do primeiro ao último pedaço!