Torta de Maçã com Canela

A Torta de Maçã com Canela é uma daquelas receitas clássicas que aquecem o coração e perfumam a casa inteira com um aroma irresistível de frutas e especiarias.

Nesta receita, vamos preparar uma versão fácil e nutritiva, que resgata os sabores tradicionais e ainda é perfeita para quem aprecia um doce menos processado.

Ingredientes

• 3 maçãs médias com casca e sem miolo (450 gramas)
• Raspas de 1 limão + suco de 1 limão
• 1/2 colher de chá de canela em pó

Ingredientes secos:

• 1/2 xícara de amido de milho (55 gramas)
• 1/3 xícara de farinha de aveia (40 gramas)
• 1/2 colher de chá de canela em pó + 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de açúcar demerara (100 gramas)
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó (7,5 gramas)

Ingredientes molhados:

• 2 ovos (100 gramas)
• 1/4 xícara de óleo de coco derretido ou manteiga (60 gramas)

Ingredientes opcionais:

• 1/4 xícara de passas ou cranberries (40 gramas)
• 3 colheres de sopa de flocos de aveia (20 gramas)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de 18 cm de diâmetro com fundo removível.
2. Fatie as maçãs em lâminas finas (2-3 mm) e misture com raspas e suco de limão e a canela. Reserve.
3. Em uma bacia, misture os ingredientes secos, reservando 2-3 colheres de sopa de açúcar.
4. Em outra tigela, misture os ovos com o óleo de coco e o açúcar reservado até formar uma mistura homogênea.

Montagem da Torta de Maçã

1. Disponha uma camada de fatias de maçã no fundo da forma, polvilhe parte dos secos e, se desejar, espalhe um pouco de passas.
2. Repita o processo de camadas até utilizar todos os ingredientes.
3. Por cima, distribua a mistura dos ingredientes molhados e finalize decorando com flocos de aveia.

Assando a Torta de Maçã

1. Leve ao forno preaquecido e asse por 45-50 minutos ou até que esteja dourada.
2. Deixe esfriar por 30-40 minutos antes de desenformar.
3. Corte com uma faca de serra e sirva morna ou gelada.

Utensílios utilizados

• Forma de 18 cm de diâmetro com fundo removível
• Tigelas grandes para misturas
• Espátula ou colher grande
• Faca de serra para fatiar
• Ralador fino para as raspas de limão

Rendimento

Esta receita rende aproximadamente 8 fatias generosas de torta.

Informação nutricional (por porção)

• Calorias: 190 kcal
• Proteínas: 3 g
• Carboidratos: 28 g
• Gorduras: 7 g
• Fibras: 2,5 g
• Sódio: 80 mg

Dicas da vovó

• Use maçãs de tipos variados, como gala e fuji, para um sabor mais complexo.
• Se quiser um toque ainda mais aromático, acrescente uma pitadinha de noz-moscada à mistura de secos.
• Deixe a torta esfriar completamente antes de guardar para evitar umidade excessiva.

Substituições

• O óleo de coco pode ser substituído por manteiga ou outro óleo neutro.
• No lugar do açúcar demerara, pode-se usar açúcar de coco ou adoçante culinário na mesma proporção.
• Para uma versão sem ovos, use “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).

Ideias de acompanhamentos

• Uma bola de sorvete de baunilha ou creme
• Chantilly caseiro ou iogurte natural adoçado
• Uma xícara de chá preto ou café fresco

História resumida da receita

A torta de maçã tem origens europeias, especialmente em regiões como a Inglaterra e a Alemanha, onde a abundância de maçãs favoreceu a criação de sobremesas deliciosas.

Ela ganhou fama mundial após se tornar um símbolo da cozinha caseira nos Estados Unidos, representando acolhimento e tradição familiar. Nossa versão, com toque de canela e leveza nos ingredientes, traz essa herança para a sua cozinha.

Toque pessoal da vovó

Queridos, cada camada dessa Torta de Maçã com Canela é uma homenagem à simplicidade e às boas memórias da cozinha caseira. Não tenha pressa: fatie as maçãs com carinho, monte cada camada como quem borda uma colcha de retalhos cheia de histórias, e aproveite cada instante em que o cheirinho doce vai tomando conta da casa.

Sirva a torta em uma tarde de conversa boa e risadas, e você vai entender porque essas receitas atravessam gerações.