3. Monte a torta:
Despeje metade da massa na forma untada. Distribua o recheio de calabresa com muçarela por cima, de maneira uniforme. Cubra com o restante da massa. Se desejar, polvilhe mais um pouco de queijo parmesão por cima.
4. Asse:
Leve ao forno preaquecido a 180?°C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja douradinha e o palito saia limpo ao ser inserido no centro da massa.
5. Espere amornar para cortar.
Assim a torta fica mais firme e as fatias saem bonitas.
Rendimento
Esta receita rende aproximadamente 12 porções generosas, podendo servir uma família de 4 pessoas tranquilamente para um almoço leve ou lanche reforçado.
Informação nutricional (por porção estimada – 1/12 da receita)
- Calorias: 310 kcal
- Proteínas: 13g
- Gorduras totais: 22g
- Gorduras saturadas: 8g
- Carboidratos: 18g
- Fibras: 1g
- Sódio: 450mg
Valores aproximados, podendo variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.
Dicas da vovó
- Creme de leite na massa: Ele confere maciez e sabor especial à torta, deixando-a mais úmida, quase como uma “torta de padaria”, sabe?
- Calabresa: Sempre doure antes. Isso faz toda a diferença no sabor final e evita que a torta fique oleosa.
- Muçarela: Pode ser substituída por queijo prato, minas padrão ou mesmo por sobras de queijo da geladeira — aproveitamento é coisa de vovó esperta!
- Quer deixar a torta mais leve? Use meia xícara de farinha integral no lugar de uma das xícaras de farinha branca.
- Congelamento: Sim, essa torta congela muito bem! Depois de assada e fria, corte em porções, embale com plástico filme e leve ao congelador por até 3 meses.
Substituições possíveis
- Farinha de trigo: Por uma versão sem glúten (mistura pronta para pães e bolos ou 1 xícara de farinha de arroz + 1/2 de fécula de batata + 1/2 de polvilho doce + 1 colher de chá de goma xantana).
- Óleo: Pode ser trocado por azeite ou óleo de girassol.
- Leite: Use leite vegetal se for intolerante à lactose.
- Parmesão ralado: Pode ser substituído por provolone, queijo meia cura ou até mesmo um punhado de requeijão firme no meio do recheio para um toque cremoso.
Ideias de acompanhamentos
- Uma salada verde com tomate-cereja e vinagrete de limão cai perfeitamente com a torta quente ou fria.
- Molho de pimenta caseiro ou uma geleia de pimenta dá um contraste maravilhoso.
- Chá gelado de limão com hortelã ou suco natural são excelentes bebidas para acompanhar.
Um pouco da história da receita
A torta de liquidificador surgiu nos anos 70 como um respiro de praticidade para as donas de casa modernas da época, que começavam a receber mais eletrodomésticos na cozinha. Ao invés de sovar massas pesadas, o liquidificador virou aliado para preparar massas rápidas, práticas e versáteis. A versão com calabresa se popularizou por ser um recheio acessível e de sabor marcante, que agrada adultos e crianças.
Na minha casa, essa torta já apareceu recheada com frango desfiado, legumes refogados, sardinha com cebola e até carne moída com azeitonas. Mas nenhuma versão venceu a favorita da família: a de calabresa com muito queijo derretido!
Toque final da vovó
Se quiser enfeitar a torta para servir numa ocasião especial, pincele um pouco de gema batida sobre a superfície antes de levar ao forno e salpique gergelim ou orégano seco. Fica com uma cara de receita de padaria, mas com aquele sabor caseiro que só a vovó sabe dar.
Se você guardar essa receita no seu caderninho, vai ver como ela vai virar uma companheira fiel para todas as horas. A Torta de Liquidificador de Calabresa é aquele tipo de prato que reúne simplicidade, sabor e carinho em cada pedaço.
Se quiser, posso adaptar essa receita para uma versão sem glúten e sem lactose — é só me avisar!
