4. Finalização:
Na hora de servir, decore com frutas frescas da sua preferência — morangos fatiados, mirtilos, framboesas, amoras — e finalize com raspas de chocolate por cima. Sirva gelada.
Dicas da Vovó
- A base da massa pode ser pré-assada por 10 minutos antes de adicionar o recheio, se preferir uma textura mais crocante.
- Se desejar uma torta ainda mais leve, use leite condensado caseiro diet e substitua o creme de leite por versão light.
- Não pule a peneira das gemas! Ela é fundamental para evitar cheiro e gosto de ovo na torta.
- Frutas congeladas podem ser utilizadas na falta de frescas, mas lembre-se de escorrê-las bem antes para evitar excesso de umidade na cobertura.
- Para uma torta mais firme, adicione 1 colher de sopa de amido de milho ao recheio.
Substituições possíveis
- Farinha de trigo: pode ser substituída por uma mistura sem glúten (como farinha de arroz com fécula de batata e polvilho doce em partes iguais).
- Manteiga: pode ser trocada por margarina de boa qualidade ou óleo de coco (caso deseje uma versão sem lactose).
- Frutas vermelhas: troque por rodelas finas de banana, manga, kiwi ou uma mistura tropical para um toque mais exótico.
Sugestões de acompanhamentos
- Uma bola de sorvete de baunilha ou nata batida combina perfeitamente com a textura da torta e o contraste do frescor das frutas.
- Sirva com um chá de frutas vermelhas gelado ou um café coado na hora.
- Uma calda de frutas ou um coulis de morango também pode ser servido à parte para os mais gulosos.
Um pedacinho da história dessa delícia
A combinação de leite condensado com frutas frescas já é um clássico nas cozinhas do Brasil desde que o leite condensado se popularizou no país, por volta da década de 1950. Versátil, acessível e muito saboroso, esse ingrediente se tornou base de incontáveis sobremesas caseiras.
A torta que hoje compartilhamos aqui tem raízes nas receitas de família que usavam o que se tinha na despensa e o que vinha do pomar. Era comum aproveitar frutas da estação para decorar as sobremesas e dar um toque de cor, sabor e frescor.
Um toque pessoal da Vovó
Ah, minha filha, essa receita me lembra das festas na casa da tia Lourdes, quando cada sobrinha trazia uma sobremesa e as crianças ficavam espiando qual seria a primeira fatia a ser servida. A Torta de Leite Condensado e Frutas era sempre a estrela da mesa, toda enfeitada com frutas do quintal e um brilho que parecia feito de alegria.
Aqui em casa, essa torta nunca falta nos aniversários e datas especiais, e agora, com todo carinho, passo ela para você. Que ela traga o mesmo aconchego pra sua mesa. Se fizer essa torta aí na sua casa, me conta depois como ficou. E lembre-se: cozinhar é um gesto de amor — e toda receita carrega um pouco da alma de quem prepara.
