? Ingredientes da Massa:
- 3 ovos
- 3/4 de xícara de óleo (preferência para óleo de girassol ou azeite para um sabor especial)
- 1 xícara e 1/2 de leite integral (ou leite vegetal para uma opção sem lactose)
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de orégano (opcional para um aroma especial)
? Ingredientes do Recheio:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara de extrato de tomate
- 400g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho escorrida
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 xícara de azeitona verde fatiada
- Sal, pimenta-do-reino, orégano, páprica defumada a gosto
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 200g de Catupiry (ou outro requeijão de boa qualidade)
- Cebolinha e salsinha picadas a gosto
? Modo de Preparo:
1. Prepare o recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue até liberar aroma.
- Acrescente o tomate e mexa até ele murchar.
- Junte o extrato de tomate e misture bem.
- Coloque o frango desfiado e misture para incorporar os sabores.
- Adicione o milho, a ervilha e as azeitonas.
- Tempere com sal, pimenta, orégano e páprica defumada.
- Acrescente o requeijão cremoso e misture bem até formar um recheio homogêneo e cremoso.
- Finalize com cebolinha e salsinha picadas. Reserve para esfriar.
2. Prepare a massa
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos e continue batendo.
- Acrescente o queijo parmesão ralado e o sal.
- Por último, adicione o fermento e misture levemente com uma espátula.
3. Montagem da Torta
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma média com manteiga e farinha.
- Despeje metade da massa na forma.
- Espalhe o recheio de frango uniformemente sobre a massa.
- Distribua o Catupiry por cima do recheio em pequenas porções ou espalhe em fios.
- Cubra com o restante da massa.
- Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima para dar uma crosta dourada.
4. Assamento
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até a superfície estar dourada.
- Para garantir que está assada, faça o teste do palito: espete no centro da torta; se sair limpo, está pronta!
- Espere esfriar por alguns minutos antes de cortar.
? Dicas Extras para uma Torta Perfeita
- Massa aveludada: Se quiser uma massa ainda mais macia, substitua 1/2 xícara de farinha de trigo por 1/2 xícara de amido de milho.
- Sabor especial: Adicione uma pitada de noz-moscada na massa para um toque gourmet.
- Queijo extra? Sempre! Para os amantes de queijo, coloque camadas de muçarela entre o recheio e a massa.
- Recheio mais suculento: Substitua parte do frango por cogumelos salteados.
- Quer variar? Essa massa também fica ótima com recheios como carne seca com requeijão ou palmito cremoso.
? Sugestão de Acompanhamento
Essa torta de frango com catupiry combina perfeitamente com uma salada verde refrescante ou um suco natural de maracujá. Se for servi-la no jantar, experimente acompanhá-la com um vinho branco seco, que harmoniza bem com a cremosidade do recheio.
? Conclusão
Agora que você aprendeu essa receita aprimorada de torta de frango com catupiry, é hora de colocá-la em prática e surpreender a família e amigos!
Com uma massa fofa, um recheio cremoso e temperado na medida certa, essa torta se torna uma opção incrível para qualquer ocasião. Teste, adapte ao seu gosto e compartilhe essa delícia!
E então, o que achou dessa versão? Conta pra gente nos comentários e compartilhe sua experiência!