Modo de preparo
Para preparar a Torta de Brigadeiro, comece pela base.
Triture o biscoito passatempo sem recheio no liquidificador ou processador até formar uma farofa fina.
Transfira essa farofa para uma tigela e acrescente o cacau em pó. Misture bem para distribuir o chocolate de forma uniforme.
Adicione a manteiga derretida aos poucos e misture até formar uma massa úmida que lembre uma farofa compacta.
Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa massa, pressionando bem com as mãos ou com o fundo de um copo para que a base fique firme e uniforme.
Leve a base da Torta de Brigadeiro à geladeira enquanto prepara o recheio.
Agora prepare o brigadeiro.
Em uma panela média, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, o creme de leite e a manteiga.
Misture bem antes de levar ao fogo para dissolver completamente o chocolate.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela.
Acrescente também o chocolate meio amargo em gotas e continue mexendo até que ele derreta completamente e o creme fique bem liso e brilhante.
Cozinhe até atingir um ponto cremoso, mais mole do que o ponto tradicional de brigadeiro.
Nesse momento, retire cerca de três quartos do brigadeiro da panela e despeje sobre a base da torta.
Espalhe bem para formar uma camada uniforme.
Leve a Torta de Brigadeiro à geladeira para firmar.
Enquanto isso, volte com o restante do brigadeiro ao fogo e continue mexendo até atingir o ponto de enrolar.
Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
Quando estiver frio, unte levemente as mãos com manteiga e faça pequenas bolinhas de brigadeiro.
Passe os brigadeiros no granulado de chocolate.
Depois que a Torta de Brigadeiro estiver firme, finalize colocando os brigadeiros por cima e espalhando granulado para decorar.
Sirva bem gelada.
Tempo de preparo
Aproximadamente 40 minutos de preparo + 3 horas de geladeira
Rendimento
8 a 10 fatias
Informação nutricional aproximada (por fatia)
Calorias: cerca de 420 kcal
Carboidratos: 42 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 26 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 140 mg
Valores aproximados que podem variar conforme as marcas utilizadas.
Dicas de acompanhamentos
A Torta de Brigadeiro fica ainda mais deliciosa quando servida com algumas combinações simples.
Café fresco passado na hora
Cappuccino cremoso
Sorvete de creme
Chá preto ou chá de frutas vermelhas
Leite gelado
Essas bebidas ajudam a equilibrar a intensidade do chocolate.
Possíveis substituições
Caso queira adaptar a receita da Torta de Brigadeiro, algumas substituições funcionam muito bem.
O biscoito passatempo pode ser substituído por biscoito maisena ou biscoito de chocolate.
O chocolate meio amargo pode ser trocado por chocolate ao leite ou chocolate 70% cacau.
O chocolate em pó pode ser substituído por cacau em pó para um sabor mais intenso.
Também é possível adicionar castanhas picadas, amendoim ou avelã ao recheio para dar textura.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para uma Torta de Brigadeiro perfeita é sempre usar chocolate de boa qualidade, pois ele faz toda a diferença no sabor final.
Outra dica importante é mexer o brigadeiro constantemente enquanto cozinha. Isso evita que ele queime ou crie grumos.
Quando for preparar a base, pressione bem a massa na forma para que ela fique firme e não quebre na hora de cortar.
Se quiser deixar a Torta de Brigadeiro ainda mais especial, acrescente uma camada fina de ganache antes de colocar os brigadeiros por cima.
E como a vovó sempre diz: sobremesa feita com chocolate sempre tem um poder especial — ela adoça o dia, reúne a família e transforma qualquer momento simples em algo memorável.
