Torta de Biscoito de Champanhe e Creme de Chocolate é uma das sobremesas que mais fazem sucesso em minha família e, certamente, vai fazer na sua também.
Não existe nada melhor que reunir as pessoas que amamos ao redor da mesa e servir uma sobremesa tão cremosa, delicada e cheia de sabor. Essa torta, além de deliciosa, tem aquele gostinho acolhedor e afetivo, típico das receitas de avó.
Para demolhar o biscoito:
Para a massa:
Para o mingau de chocolate:
Para decoração:
Primeiro, misture em uma vasilha o leite integral, o café aromatizado de chocolate e o extrato de baunilha. Reserve essa mistura para demolhar os biscoitos.
Agora vamos ao creme de chocolate, que é o grande astro dessa receita. Em uma panela, misture o leite integral, o amido de milho, as gemas peneiradas, o açúcar e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente com um fouet até engrossar e obter uma textura cremosa e lisa.
Retire do fogo, adicione o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter completamente, incorporando bem ao creme. Reserve para esfriar ligeiramente.
Em uma forma ou travessa de vidro retangular, comece com uma camada fina de creme de chocolate no fundo para facilitar a montagem. Em seguida, demolhe rapidamente os biscoitos champanhe na mistura de leite e café preparada anteriormente.
Atenção: a vovó aqui recomenda não deixar os biscoitos mergulhados muito tempo, para que eles não fiquem encharcados demais e se desmanchem.
Disponha os biscoitos demolhados lado a lado sobre o creme na travessa. Cubra-os com uma camada generosa de creme de chocolate. Repita o processo alternando as camadas até que a última seja de creme de chocolate. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Decoração
Antes de levar à mesa, polvilhe delicadamente com chocolate em pó ou cacau para dar aquele charme especial. Finalize com raspas e lascas de chocolate meio amargo por cima. O resultado será uma sobremesa linda e irresistível aos olhos e ao paladar.
Caso você não encontre café aromatizado com chocolate, pode utilizar café comum adoçado e adicionar uma colherzinha de chocolate em pó. Se preferir, o chocolate meio amargo pode ser substituído por chocolate ao leite, resultando em uma sobremesa mais doce, porém igualmente saborosa.
Essa sobremesa já é bastante completa por si só, mas você pode servir acompanhada de frutas frescas como morangos ou framboesas, proporcionando um contraste agradável com o sabor marcante do chocolate.
Outra sugestão deliciosa é acompanhar com um cafezinho fresquinho ou até mesmo uma bola de sorvete de baunilha para uma experiência gastronômica ainda mais especial.
Essa receita rende aproximadamente 8 a 10 porções generosas, perfeita para compartilhar com família e amigos em ocasiões especiais ou mesmo naquele almoço de domingo em que todos se reúnem.
A torta de biscoito champanhe e creme de chocolate possui origens europeias, especialmente na Itália e na França, onde o biscoito champanhe (conhecido também como savoiardi ou ladyfingers) é tradicionalmente usado em sobremesas como o tiramisù e charlottes.
A combinação de café e chocolate é clássica, fazendo com que essa receita rapidamente se tornasse uma favorita em muitas mesas brasileiras, adaptada com nosso toque especial e saboroso.
Com essas dicas e segredos de avó, tenho certeza de que sua Torta de Biscoito de Champanhe e Creme de Chocolate será um verdadeiro sucesso e ficará na memória afetiva da sua família por muitos e muitos anos!