Hoje, vou compartilhar com você uma receita especial de Torta de Abacaxi com Coco, perfeita para quem quer um doce cremoso, equilibrado e cheio de carinho.
Se tem uma combinação de sabores que é irresistível, é a do abacaxi com coco. Essa dupla tropical traz frescor, doçura e uma textura maravilhosa que fazem qualquer sobremesa brilhar.
Em uma vasilha, misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. Forre o fundo de uma assadeira de 20x20cm, pressionando bem para que a base fique compacta. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e reserve.
Na batedeira, coloque o requeijão e o açúcar e bata por 1 minuto até obter um creme liso. Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição. Por último, acrescente o leite de coco e misture delicadamente.
Despeje essa mistura sobre a crosta assada e leve ao forno a 180°C por 45 minutos, coberto com papel-alumínio. Espere esfriar e leve para a geladeira por no mínimo 5 horas para que a torta fique bem firme.
Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar e leve ao fogo baixo. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até obter uma consistência de geleia. Deixe esfriar completamente e leve para a geladeira.
Desenforme a torta cuidadosamente. Cubra com a geleia de abacaxi e finalize salpicando o coco queimado ralado por cima. Sirva bem gelada para realçar ainda mais os sabores!
Essa receita rende aproximadamente 8 a 10 pedaços generosos. Você pode armazenar a torta na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado.
Essa sobremesa tem inspiração nas tortas tropicais tradicionais, que são muito populares em países quentes como o Brasil. O abacaxi, uma fruta que tem a cara do nosso país, é frequentemente usado em receitas de bolos e doces, pois equilibra o doce com seu leve toque ácido. O coco, por sua vez, adiciona cremosidade e aquele sabor inconfundível.
Juntas, essas duas delícias criam uma sobremesa sofisticada, mas ao mesmo tempo caseira, daquelas que lembram o lanche da tarde na casa da vovó. E não se preocupe, essa receita é bem fácil de fazer!
Para deixar sua experiência ainda melhor, sirva essa torta com:
Essa Torta de Abacaxi com Coco é daquelas sobremesas que não sobram na geladeira! O contraste do creme suave com a acidez do abacaxi e o toque crocante do coco fazem dela uma opção perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um momento especial.
Agora que você tem essa receita deliciosa em mãos, que tal correr para a cozinha e preparar essa maravilha? Depois me conta como ficou!
Com carinho, da vovó para você! ??
