- Triture a bolacha de chocolate até virar uma farofa fina.
- Misture a farofa com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (cerca de 22 a 24 cm de diâmetro), pressionando bem.
- Leve a base à geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e a manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir ponto de brigadeiro mole.
- Deixe esfriar por alguns minutos.
- Espalhe os morangos inteiros ou cortados ao meio sobre a base de bolacha.
- Cubra os morangos com o creme de leite condensado.
Cobertura:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa).
- Misture o creme de leite até formar uma ganache brilhante.
- Despeje a ganache sobre o recheio.
- Decore com chocolate granulado por cima.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
Informação Nutricional (por fatia, considerando 12 fatias)
- Calorias: aproximadamente 360 kcal
- Proteínas: 5g
- Carboidratos: 35g
- Gorduras: 22g
- Fibras: 1g
- Sódio: 100mg
Valores aproximados, podendo variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.
Utensílios Utilizados
- Processador ou liquidificador
- Forma de fundo removível
- Panela de fundo grosso
- Espátula de silicone
- Tigelas para mistura
- Colher de pau ou fuê
- Micro-ondas ou banho-maria
Rendimento
Esta receita de Torta Bombom De Morango rende aproximadamente 12 fatias generosas.
História da Receita
A ideia de transformar bombons clássicos em tortas é um costume antigo em muitas famílias. A versão “bombom de morango” ganhou força nos anos 90, quando sobremesas geladas começaram a se popularizar nas festas brasileiras.
Unindo o sabor do chocolate, do leite condensado e dos morangos frescos, essa torta rapidamente conquistou espaço entre as receitas favoritas da vovó.
Dicas da Vovó
- Ponto do creme: Ele deve ficar espesso, mas ainda levemente cremoso para não ficar duro após refrigerado.
- Morangos frescos: Escolha frutas firmes e maduras, mas não muito maduras, para que não soltem líquido em excesso.
- Ganache perfeita: O chocolate deve estar bem derretido antes de incorporar o creme de leite para garantir uma textura sedosa.
- Forma: Forre o fundo da forma com papel manteiga se quiser facilitar ainda mais na hora de desenformar.
Substituições Possíveis
- Bolacha de chocolate: Pode ser substituída por bolacha de leite ou à base de cacau sem recheio.
- Chocolate meio amargo: Use chocolate ao leite para uma versão mais doce ou chocolate 70% cacau para uma sobremesa menos enjoativa.
- Leite em pó: Pode ser omitido, mas ele garante um recheio mais consistente e saboroso.
- Morangos: Experimente trocar por framboesas, amoras ou cerejas frescas.
Ideias de Acompanhamentos
- Um bom café passado na hora combina maravilhosamente com a torta.
- Sirva acompanhado de chantilly caseiro ou uma bola de sorvete de creme.
- Um vinho licoroso como um Porto também é uma excelente escolha para ocasiões especiais.
A Torta Bombom De Morango é dessas sobremesas que sempre impressionam, tanto pela beleza quanto pelo sabor. Feita com carinho, ela é perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para um dia que mereça um doce inesquecível.
Prepare com calma, escolha bons ingredientes e aproveite cada etapa do preparo, porque a felicidade começa na cozinha.
