Tarte de Requeijão e Coco

 

 

 

 

 

A Tarte de Requeijão e Coco é um daqueles quitutes que carregam o aconchego das tardes preguiçosas em família, quando a casa se enche do aroma da manteiga derretida e do coco dourado no forno. Esta receita é uma verdadeira preciosidade que nos leva de volta às raízes da confeitaria tradicional portuguesa, onde o requeijão era usado com criatividade para criar doces delicados, macios e com sabor inconfundível.

Hoje, como boa vovó especialista em culinária e confeitaria, venho compartilhar contigo a minha versão da Tarte de Requeijão e Coco, feita com carinho, com ingredientes simples e aquele toque pessoal que transforma qualquer receita em lembrança afetiva. Pegue sua tarteira de confiança e venha comigo preparar esta delícia que vai perfumar sua casa e aquecer seu coração.

Ingredientes da Receita

  • 1 copo de requeijão (cerca de 200g)
  • 200g de açúcar
  • 80g de manteiga derretida (deixe esfriar antes de usar)
  • 5 ovos grandes (tamanho L)
  • 3 colheres de sopa de coco ralado (de preferência, sem adição de açúcar)
  • 1 colher de sopa (bem cheia) de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher de chá de aroma de coco (opcional, para intensificar o sabor)
  • Lascas de coco para decorar (opcional, mas encantadoras!)

Utensílios Utilizados

  • 1 tarteira de 22 cm de diâmetro (de preferência com fundo removível)
  • 1 pincel para untar
  • 1 colher de sopa e 1 colher de chá
  • 1 tigela grande para mistura
  • 1 batedor de arame (fouet) ou colher de pau
  • 1 espátula de silicone
  • 1 forno pré-aquecido a 180°C

Modo de Preparo

  1. Preparação da forma: Unte a tarteira generosamente com manteiga e polvilhe com açúcar. Isso criará uma crostinha levemente caramelizada nas bordas, que é uma delícia só!
  2. Pré-aqueça o forno a 180°C. Isso é importante para garantir que a tarte cresça e asse de forma uniforme.
  3. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque o requeijão, o açúcar e a manteiga derretida já fria. Mexa bem até obter um creme liso.
  4. Incorpore os ovos: Adicione os ovos um a um, misturando bem entre cada adição. O segredo da vovó aqui é não bater demais para não incorporar ar em excesso. Queremos uma tarte densa, macia e bem unida.
  5. Adicione o coco: Junte o coco ralado, a farinha com fermento e o aroma de coco (caso vá usá-lo). Misture delicadamente, só até tudo estar homogêneo.
  6. Asse com amor: Verta a massa na tarteira e leve ao forno por 30 a 40 minutos. O tempo pode variar um pouquinho conforme o seu forno, então fique de olho. A tarte deve estar dourada por cima e firme no centro, mas ainda levemente úmida.
  7. Finalização: Retire do forno, deixe arrefecer por uns 10 minutos e desenforme com cuidado. Decore com lascas de coco por cima e sirva morna ou fria. Uma tacinha de café ou chá completa a experiência.

Rendimento da Receita

Esta receita rende, em média, 8 a 10 fatias generosas de tarte, perfeitas para partilhar com a família e os amigos num lanche ou como sobremesa de um almoço especial.

Informação Nutricional (por fatia, considerando 10 porções)

  • Calorias: 220 kcal
  • Carboidratos: 18g
  • Proteínas: 5g
  • Gorduras totais: 14g
  • Gorduras saturadas: 9g
  • Fibras: 1g
  • Açúcares: 14g
  • Sódio: 70mg

Estes valores são estimativas médias e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Dicas da Vovó para uma Tarte Perfeita

  • O requeijão: Use sempre um requeijão de boa qualidade, com sabor suave e textura cremosa. Se for caseiro, melhor ainda!
  • Manteiga derretida: Não use a manteiga quente, pois ela pode cozinhar os ovos na hora da mistura. Deixe esfriar antes de incorporar.
  • Toque de limão: Para uma versão mais fresca, adicione raspas de limão à massa. Fica uma combinação divina com o coco.
  • Quer mais coco? Use leite de coco no lugar de parte da manteiga (40ml), ou adicione mais uma colher de sopa de coco ralado à massa.
  • Textura cremosa: Se quiser uma tarte mais cremosa no centro, retire do forno quando ela ainda estiver levemente tremendo no meio. O resfriamento termina de firmar a massa.

Substituições Possíveis

  • Açúcar: Pode ser substituído por açúcar de coco ou adoçantes culinários como eritritol (em receitas com baixo índice glicêmico).
  • Farinha com fermento: Troque por farinha sem glúten com fermento, mantendo a mesma medida, para uma versão sem glúten.
  • Manteiga: Pode usar óleo de coco (na mesma proporção) para uma receita mais saudável e com sabor ainda mais tropical.
  • Ovos: Para uma versão sem ovos, experimente substituir cada ovo por 1 colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de sopa de água. Mas saiba que a textura ficará mais densa.

Ideias de Acompanhamentos

  • Compotas: Sirva a tarte com uma compota de abacaxi ou damasco. O contraste de sabores fica maravilhoso.
  • Chá ou café: Nada melhor do que um chá de camomila ou um cafezinho coado na hora para acompanhar.
  • Sorvete: Para uma sobremesa mais elaborada, sirva a fatia da tarte com uma bola de sorvete de creme ou coco.

Um Pouquinho da História

A tarte de requeijão é uma receita com raízes profundas em Portugal, especialmente nas regiões da Beira e do Alentejo, onde o requeijão sempre foi valorizado não só em pratos salgados, mas também em sobremesas.

Com o passar do tempo, versões mais tropicais e coloniais surgiram, como esta que leva coco ralado — ingrediente que chegou ao nosso país através das influências africanas e brasileiras. A junção do requeijão fresco com o coco criou uma harmonia perfeita entre o cremoso e o exótico, e rapidamente essa variação conquistou lugar nas mesas das avós, sendo servida em cafés da tarde, almoços de domingo e festas de família.

Se você procura um doce fácil, com ingredientes acessíveis, cheio de afeto e com aquele gostinho de tradição, a Tarte de Requeijão e Coco é uma escolha certeira. Faça, compartilhe e mantenha viva a doçura das memórias afetivas. E lembre-se: na cozinha da vovó, o segredo sempre é o carinho.