O Sushi de Preguiçoso de Camarão é uma versão prática e deliciosa do sushi tradicional. Essa receita é perfeita para quem ama comida japonesa, mas quer algo mais simples de preparar em casa.
Aqui na cozinha da vovó, a gente acredita que comida boa não precisa ser complicada — basta ter carinho no preparo e ingredientes de qualidade.
1 e 1/2 xícara de arroz japonês
Aproximadamente 2 xícaras de água
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
400 g de camarão limpo
1 fio de óleo
Sal a gosto
Suco de 1/2 limão
200 g de cream cheese
Cebolinha a gosto
Molho tarê para decorar
Alga nori
Lave o arroz japonês cerca de quatro vezes, até que a água fique mais transparente. Na última lavagem, deixe o arroz descansar na água por aproximadamente 30 minutos. Depois desse tempo, escorra a água.
Leve o arroz para cozinhar com aproximadamente 2 xícaras de água em fogo médio até que a água seque completamente e o arroz fique macio.
Enquanto o arroz cozinha, misture o vinagre de arroz, o açúcar e a pitada de sal. Leve essa mistura ao micro-ondas por cerca de 30 segundos apenas para dissolver bem o açúcar.
Assim que o arroz estiver pronto, despeje essa mistura sobre ele e mexa delicadamente para temperar todo o arroz. Deixe esfriar completamente antes de montar.
Tempere os camarões com sal e o suco de limão. Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e refogue rapidamente os camarões até ficarem rosados e cozidos. Reserve.
Para montar, forre um recipiente ou forma com alga nori, coloque uma camada de arroz, espalhe o cream cheese, adicione os camarões e finalize com mais arroz. Pressione levemente para compactar.
Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar bem. Depois desenforme, finalize com molho tarê e cebolinha picada por cima.
Sirva em fatias, como se fosse um sushi em formato de torta.
Aproximadamente 1 hora e 20 minutos
4 a 6 porções
Calorias: cerca de 320 kcal
Proteínas: 20 g
Carboidratos: 32 g
Gorduras: 12 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 420 mg
Valores aproximados que podem variar conforme as marcas dos ingredientes.
Esse sushi de preguiçoso fica delicioso servido com:
Molho shoyu tradicional ou com baixo teor de sódio
Gengibre em conserva
Wasabi
Sunomono (salada japonesa de pepino)
Salada leve de folhas verdes
Missoshiru (sopa japonesa)
Se quiser transformar em uma refeição completa, sirva também com legumes salteados ou edamame.
Se não tiver algum ingrediente em casa, a vovó sempre dá um jeitinho.
Camarão
Pode substituir por salmão grelhado, atum, frango desfiado ou até kani.
Cream cheese
Pode usar requeijão cremoso ou cream cheese light.
Arroz japonês
O ideal é usar o próprio para sushi, mas em último caso pode usar arroz branco comum, apenas cuidando para não deixar muito solto.
Molho tarê
Pode substituir por shoyu levemente adocicado ou uma mistura de shoyu com um pouquinho de mel.
O arroz é o segredo de um bom sushi. Lavar bem o arroz antes de cozinhar ajuda a tirar o excesso de amido e deixa a textura perfeita.
Nunca tempere o arroz quando ele estiver muito quente. Espere amornar para que os grãos não quebrem.
Se quiser um sabor ainda mais especial, coloque um pouquinho de gergelim torrado por cima na hora de finalizar.
Na hora de desenformar, passe uma faca nas laterais da forma se necessário para soltar mais fácil.
E lembre-se sempre: comida boa é aquela feita com paciência, carinho e compartilhada com quem a gente ama. Aqui na casa da vovó, mesa cheia sempre significa coração feliz.