Leve ao fogo médio e frite até que os cubinhos fiquem bem dourados e crocantes.
Retire o bacon da panela e reserve em um prato com papel toalha, mas não descarte a gordura que ficou na panela, pois ela dará muito sabor à sopa.
Na mesma panela, adicione a manteiga e deixe derreter.
Acrescente a cebola picada e refogue até que fique macia e levemente dourada.
Em seguida, adicione o alho ralado e mexa rapidamente apenas para liberar o aroma.
Agora acrescente a farinha de trigo e misture bem, formando uma espécie de pasta. Esse passo ajuda a dar mais cremosidade à sopa.
Cozinhe essa mistura por cerca de um minuto, mexendo sempre para não queimar.
Em seguida, adicione o caldo de frango aos poucos, mexendo bem para dissolver completamente a farinha e evitar que se formem grumos.
Quando o caldo estiver bem incorporado, acrescente as batatas cortadas em cubinhos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe cozinhar em fogo médio até que as batatas estejam bem macias. Esse processo leva cerca de 20 minutos.
Se desejar uma textura mais cremosa para a Sopa de Batata do Outback, você pode amassar levemente algumas batatas com a colher dentro da panela.
Isso ajuda a engrossar naturalmente o caldo.
Quando a sopa estiver na consistência desejada, acrescente a maior parte do bacon frito e misture bem.
Finalize com salsinha picada.
Sirva a Sopa de Batata do Outback bem quente.
Na hora de servir, coloque por cima um pouco mais de bacon crocante, queijo parmesão ralado na hora e acompanhe com torradinhas.
Tempo de preparo
Aproximadamente 45 minutos
Rendimento
4 a 6 porções
Informação nutricional aproximada (por porção)
Calorias: cerca de 360 kcal
Carboidratos: 32 g
Proteínas: 12 g
Gorduras: 20 g
Fibras: 3 g
Sódio: aproximadamente 620 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas de acompanhamentos
A Sopa de Batata do Outback fica ainda mais especial quando servida com alguns acompanhamentos simples.
Torradinhas crocantes
Pão italiano fatiado
Pão de alho
Queijo parmesão ralado
Croutons caseiros
Também combina muito bem com uma salada verde leve para equilibrar a refeição.
Possíveis substituições
Se quiser adaptar a receita da Sopa de Batata do Outback, algumas substituições funcionam muito bem.
O bacon pode ser substituído por calabresa em cubinhos.
O caldo de frango pode ser substituído por caldo de legumes.
A manteiga pode ser substituída por azeite.
Também é possível acrescentar creme de leite no final do preparo para deixar a sopa ainda mais cremosa.
Quem gosta de sabores mais intensos pode adicionar queijo cheddar derretido na sopa.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para uma boa Sopa de Batata do Outback é sempre cortar as batatas em cubinhos pequenos, pois isso ajuda a cozinhar mais rápido e deixa a textura mais agradável.
Outra dica importante é não exagerar no sal no início do preparo, já que o bacon e o caldo de frango já possuem bastante sabor.
Se quiser uma sopa ainda mais cremosa, bata uma pequena parte das batatas no liquidificador e devolva à panela.
Também vale finalizar com cebolinha ou queijo ralado extra para dar mais sabor.
E como a vovó sempre diz: uma sopa bem feita tem o poder de aquecer não só o corpo, mas também o coração — principalmente quando é servida em boa companhia.
