Em uma tigela grande, coloque os ovos, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.
Misture bem até dissolver o fermento.
Acrescente o óleo, a manteiga, o leite em pó e o leite. Misture novamente até que os ingredientes estejam bem incorporados.
Agora comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre.
Quando a massa começar a ficar mais firme, transfira para uma bancada limpa e enfarinhada.
Sove a massa por cerca de 8 a 10 minutos até que fique lisa, macia e levemente elástica.
Coloque a massa novamente na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos ou até dobrar de volume.
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio do Salgado de Frango com Queijo.
Utilize frango já cozido, temperado e desfiado. Ele pode ser preparado com cebola, alho, tomate e temperos de sua preferência.
Reserve o frango e corte a muçarela em cubos ou tiras para facilitar na montagem.
Depois que a massa tiver crescido, divida em porções iguais.
Abra cada porção com as mãos ou com um rolo formando pequenos discos.
Coloque um pouco do frango desfiado no centro da massa.
Adicione um pedaço de muçarela e, se desejar, uma pequena colher de requeijão cremoso para deixar o recheio ainda mais suculento.
Feche a massa formando um salgado bem vedado.
Coloque os salgados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles.
Pincele cada unidade com a gema batida para garantir uma cor dourada bonita após assar.
Leve o Salgado de Frango com Queijo ao forno previamente aquecido a 180 graus.
Asse por cerca de 45 a 50 minutos ou até que estejam bem dourados.
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Sirva morno para aproveitar o queijo bem derretido.
Tempo de preparo
Aproximadamente 1 hora e 40 minutos
Rendimento
12 a 15 unidades
Informação nutricional aproximada (por unidade)
Calorias: cerca de 240 kcal
Carboidratos: 22 g
Proteínas: 14 g
Gorduras: 10 g
Fibras: 1 g
Sódio: aproximadamente 320 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas de acompanhamentos
O Salgado de Frango com Queijo fica ainda mais gostoso quando servido com bebidas simples e frescas.
Café passado na hora
Café com leite
Chá de ervas
Suco natural de laranja
Refrigerante ou suco gelado
Também pode ser acompanhado de molhos como maionese temperada, ketchup ou molho de alho.
Possíveis substituições
Se quiser variar o Salgado de Frango com Queijo, algumas substituições funcionam muito bem.
A muçarela pode ser substituída por queijo prato, queijo minas padrão ou cheddar.
O frango pode ser substituído por carne desfiada, calabresa ou até palmito para uma versão vegetariana.
O requeijão pode ser trocado por catupiry ou creme de ricota.
Também é possível acrescentar milho, ervilha ou azeitonas ao recheio.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para um bom Salgado de Frango com Queijo é sempre sovar bem a massa. Isso ajuda a deixá-la mais macia e fofinha depois de assada.
Outra dica importante é deixar a massa descansar pelo tempo necessário para crescer bem, garantindo uma textura leve.
Na hora de fechar os salgados, pressione bem as bordas para evitar que o recheio escape durante o forno.
Se quiser um sabor ainda mais especial, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima antes de assar.
E como a vovó sempre diz: pão quentinho saindo do forno tem um poder especial de reunir a família na cozinha e transformar qualquer lanche simples em um momento cheio de carinho e sabor.
