Depois de cozidas, escorra a água e deixe as batatas esfriarem completamente.
Enquanto isso, prepare os ovos cozidos.
Coloque os ovos em uma panela com água e cozinhe por cerca de 10 minutos após levantar fervura. Depois descasque e corte em pedaços médios.
Agora prepare o bacon.
Frite os cubinhos de bacon em uma frigideira até ficarem bem dourados e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de gordura.
Reserve.
Agora prepare a maionese caseira que dará cremosidade à Salada de Batata.
Em um liquidificador ou copo de mixer, coloque o ovo, as gemas, a mostarda, o vinagre de álcool, o alho e o sal.
Comece a bater e adicione o óleo em fio bem lentamente até formar um creme espesso e homogêneo.
Se necessário, ajuste o sal.
Agora chegou a hora de montar a Salada de Batata.
Em uma tigela grande, coloque as batatas já frias.
Acrescente a cebola roxa bem picada, os ovos cozidos e o bacon crocante.
Adicione a maionese caseira aos poucos e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.
Finalize com cebolinha picada por cima.
Leve a Salada de Batata à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem melhor.
Sirva gelada.
Tempo de preparo
Aproximadamente 40 minutos
Rendimento
6 a 8 porções
Informação nutricional aproximada (por porção)
Calorias: cerca de 320 kcal
Carboidratos: 22 g
Proteínas: 9 g
Gorduras: 22 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 360 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas de acompanhamentos
A Salada de Batata combina perfeitamente com diversos pratos principais.
Churrasco
Carnes grelhadas
Frango assado
Linguiça na brasa
Arroz branco simples
Também pode ser servida com saladas verdes ou pães artesanais.
Possíveis substituições
Se quiser variar a receita da Salada de Batata, algumas substituições funcionam muito bem.
O bacon pode ser substituído por presunto em cubinhos ou frango desfiado.
A cebola roxa pode ser substituída por cebola branca ou até cebolinha extra.
Também é possível acrescentar milho, ervilha ou cenoura cozida picada.
Quem preferir uma versão mais leve pode usar maionese pronta ou iogurte natural no lugar da maionese caseira.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para uma boa Salada de Batata é não cozinhar demais as batatas. Elas devem ficar macias, mas firmes para manter a textura da salada.
Outra dica importante é deixar todos os ingredientes frios antes de misturar com a maionese, garantindo uma consistência melhor.
Se quiser uma salada ainda mais saborosa, deixe descansar na geladeira por algumas horas antes de servir.
Também vale finalizar com um fio de azeite ou um pouquinho de pimenta-do-reino moída na hora.
E como a vovó sempre diz: receitas simples, quando feitas com ingredientes frescos e muito carinho, se transformam em pratos que fazem qualquer refeição ficar mais especial.
