O Sagu de Vinho com Creme Perfeito é uma sobremesa tradicional que atravessa gerações, encantando paladares com seu sabor inconfundível e textura aveludada.
Essa delícia, com raízes profundas nas mesas das famílias do sul do Brasil, é mais do que um doce: é um abraço em forma de colher, especialmente quando servido ainda morninho com aquele creme feito na panela, com todo o cuidado e carinho. Hoje, vou te ensinar o passo a passo dessa receita que é um verdadeiro tesouro da minha cozinha.
Essa receita rende aproximadamente 10 porções generosas, ideais para servir depois de um almoço em família ou em uma ocasião especial. Você pode montar porções individuais em taças de sobremesa ou servir em uma travessa única, com o creme por cima.
Estes valores são aproximados para uma porção de 200g (sagu com creme):
O sagu, feito a partir da fécula da mandioca, tem origem indígena, mas foi com os imigrantes europeus que ele ganhou destaque nas sobremesas brasileiras. No Rio Grande do Sul, principalmente entre as famílias de descendência italiana e alemã, o sagu cozido no vinho virou tradição, sendo presença certa nas festas de domingo e nos encontros familiares.
Na minha família, essa receita já vem da época da minha avó Julia, que aprendeu a prepará-la com as senhoras da comunidade rural onde vivia, e desde então ela nunca faltou nas nossas celebrações.
Na minha casa, o Sagu de Vinho com Creme Perfeito era sempre feito na véspera das festas. A gente sabia que no dia seguinte teria aquela travessa linda na geladeira, com o sagu bem roxinho e brilhante, e o creme ao lado, esperando para ser servido.
Essa receita é mais do que uma sobremesa. Ela é memória, é cheiro de vinho no ar, é lembrança de panelas borbulhando no fogão de lenha. E cada vez que preparo esse doce, parece que minha avó Julia está ao meu lado, sorrindo, com seu avental de algodão florido e suas mãos calejadas mexendo o sagu com a colher de pau.
O Sagu de Vinho com Creme Perfeito é um exemplo de como a simplicidade dos ingredientes pode resultar em algo extraordinário. Ele é econômico, fácil de preparar e repleto de significado. Ideal para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para matar a saudade de casa, essa receita merece um lugar no seu caderno de doces tradicionais.
Experimente preparar com calma, sem pressa, como faziam nossas avós. Aproveite o momento, o aroma, o calor da panela e o prazer de ver a família reunida em volta da mesa. Porque no final das contas, cozinhar é isso: uma forma de amar.