O Rocambole de Frango com Queijo é uma daquelas receitas de forno que enchem a casa com cheiro de comida boa e remetem aos almoços em família.
Com uma massa simples à base de farinha de trigo, margarina e fermento biológico, e um recheio clássico de frango desfiado e queijo mussarela, essa receita é versátil e perfeita tanto para refeições principais quanto para servir em ocasiões especiais ou lanches reforçados.
1. Preparo da Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento biológico seco. Acrescente o açúcar, o sal, o ovo e a margarina. Comece a misturar com as mãos ou uma colher de pau, adicionando a água aos poucos, até obter uma massa homogênea e levemente grudenta.
Transfira para uma bancada enfarinhada e sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 a 40 minutos, até dobrar de volume.
2. Preparo do Recheio
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Cozinhe o frango com temperos a gosto (sal, alho, cebola, ervas) e desfie. Misture com o molho de tomate e reserve. O recheio não deve estar quente ao ser usado, para não amolecer a massa.
3. Montagem
Abra a massa crescida com o rolo, formando um retângulo de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Espalhe o recheio de frango com molho, deixando uma borda de 2 cm nas laterais. Polvilhe ou distribua o queijo mussarela por cima.
Enrole como um rocambole, começando pelo lado mais largo. Aperte levemente para fechar e vire a emenda para baixo. Coloque na forma untada com margarina ou forrada com papel manteiga.
Se quiser, pincele com uma gema batida para dourar. Deixe crescer por mais 15 a 20 minutos antes de assar.
4. Assar
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado por fora. Retire e aguarde 5 minutos antes de fatiar.
Rende aproximadamente 8 a 10 fatias, dependendo da espessura dos cortes. Serve de 4 a 5 pessoas como refeição principal ou 6 a 8 como lanche.
| Componente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 230 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carboidratos | 25 g |
| Gorduras totais | 9 g |
| Gorduras saturadas | 3 g |
| Sódio | 350 mg |
| Fibras | 1 g |
Valores aproximados, podem variar conforme os ingredientes utilizados.
O Rocambole de Frango com Queijo é versátil e combina com diversas opções de acompanhamento, como:
O rocambole salgado tem raízes europeias, inspirado em pratos como o roulade francês, mas ganhou espaço no Brasil com variações criativas e ingredientes bem nossos, como o frango cozido desfiado.
Essa versão, com queijo derretendo por dentro e massa macia por fora, se tornou popular nas décadas de 80 e 90 nas mesas das famílias brasileiras. Em festas de aniversário, reuniões familiares ou como lanche de domingo, o rocambole se firmou como um clássico prático e saboroso.
Lá na minha cozinha, o cheiro do rocambole assando era sinal de que a família toda ia se reunir à mesa. Cada um tinha sua parte preferida: uns brigavam pela ponta bem assadinha, outros pela parte do meio mais úmida.
Com o tempo, aprendi que dobrar a receita era sempre uma boa ideia — sobrava para o lanche da tarde do dia seguinte. Também gosto de rechear com azeitonas picadas junto do frango ou colocar um pouco de requeijão junto com o queijo.
Fica uma delícia. O rocambole é daqueles pratos que aceita variações conforme o gosto da casa e os ingredientes disponíveis.
O Rocambole de Frango com Queijo é uma receita que traz praticidade sem abrir mão do sabor. Com ingredientes simples e um preparo direto, ele conquista pela textura macia da massa, o recheio úmido e o contraste do queijo derretido.
É ideal para quem deseja variar o cardápio do dia a dia ou impressionar com um prato caseiro e cheio de sabor. Se quiser, pode preparar em porções individuais, enrolando a massa como mini-rocamboles. Além de charmosos, são práticos para lanches e marmitas.
E o mais importante: faça com carinho, pois o tempero da casa está no cuidado de quem cozinha.