Bata bem por cerca de 2 a 3 minutos até obter um creme completamente homogêneo e bem incorporado.
Reserve.
Agora prepare a ganache que ficará na base do Pudim de Sorvete.
Coloque o chocolate meio amargo picado em um recipiente junto com o creme de leite.
Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada pausa, até que o chocolate esteja completamente derretido.
Misture bem até formar um creme liso e brilhante.
Despeje a ganache no fundo de uma forma de pudim.
Espalhe bem para formar uma camada uniforme.
Leve a forma ao congelador por cerca de 20 a 30 minutos para que a ganache firme um pouco.
Depois desse tempo, retire a forma do congelador e despeje delicadamente o creme do sorvete por cima da ganache.
Cubra a forma com plástico filme ou tampa.
Leve o Pudim de Sorvete ao congelador por pelo menos 8 horas ou até que esteja completamente firme.
Depois desse tempo, retire do congelador para desenformar.
Para facilitar, coloque rapidamente o fundo da forma sobre a boca do fogão ou mergulhe rapidamente em água morna. Isso ajuda a soltar a sobremesa.
Passe uma faca delicadamente nas laterais da forma.
Coloque um prato grande por cima e vire para desenformar o Pudim de Sorvete.
Sirva imediatamente.
Tempo de preparo
20 minutos de preparo + 8 horas de congelamento
Rendimento
10 a 12 porções
Informação nutricional aproximada (por porção)
Calorias: cerca de 360 kcal
Carboidratos: 42 g
Proteínas: 8 g
Gorduras: 18 g
Fibras: 1 g
Sódio: aproximadamente 140 mg
Valores aproximados que podem variar conforme as marcas utilizadas.
Dicas de acompanhamentos
O Pudim de Sorvete fica ainda mais especial quando servido com alguns acompanhamentos simples.
Morangos frescos
Cerejas em calda
Castanhas picadas
Biscoitos amanteigados
Calda extra de chocolate
Esses ingredientes ajudam a deixar a sobremesa ainda mais bonita e saborosa.
Possíveis substituições
Se quiser variar a receita do Pudim de Sorvete, algumas adaptações funcionam muito bem.
O chocolate meio amargo pode ser substituído por chocolate ao leite.
O leite em pó pode ser substituído por leite em pó desnatado.
Também é possível adicionar essência de baunilha ou coco para dar um toque especial ao creme.
Outra variação interessante é acrescentar pedaços de chocolate ou biscoito triturado ao creme antes de congelar.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para um bom Pudim de Sorvete é bater bem o creme no liquidificador para garantir uma textura bem lisa e cremosa.
Outra dica importante é deixar o pudim congelar pelo tempo correto. Quanto mais tempo ele descansar no congelador, mais firme e bonito ficará na hora de desenformar.
Se quiser facilitar ainda mais o processo de desenformar, unte levemente a forma com um pouquinho de óleo antes de colocar a ganache.
Também é possível decorar o Pudim de Sorvete com raspas de chocolate ou frutas frescas antes de servir.
E como a vovó sempre diz: sobremesa gelada tem um encanto especial, porque refresca o corpo e adoça qualquer momento em família.
