O Pudim de Maracujá Pronto em 30minutos é uma daquelas receitas que nasceram da vontade de inovar sem perder a essência do sabor tradicional do pudim de leite.
Nesta versão tropical, o maracujá empresta sua acidez marcante para equilibrar a doçura clássica do leite condensado. E o melhor: tudo fica pronto em apenas meia hora. Uma sobremesa ideal para quem busca praticidade, sem abrir mão do sabor caseiro que lembra os almoços em família na casa da vovó.
Para o pudim:
Para a calda de maracujá:
Em uma panela pequena, coloque a polpa de 1 maracujá com sementes, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Quando começar a engrossar levemente e formar uma calda brilhante, desligue o fogo. Esse processo leva cerca de 10 minutos. Reserve e deixe esfriar.
Dica da vovó: se você prefere uma calda mais lisinha, pode coar a polpa antes de colocar no fogo, mas as sementinhas dão um charme rústico à sobremesa.
No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite e a polpa de 1 maracujá. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até a mistura ficar homogênea.
Dica da vovó: se quiser um sabor ainda mais suave, pode coar a polpa do maracujá antes de bater, retirando as sementes. Mas, assim como na calda, elas trazem textura e um visual encantador ao pudim.
Despeje a mistura na forma de pudim previamente untada com um pouco de manteiga ou óleo (bem pouquinho, só para garantir que não grude). Cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria (ou seja, dentro de uma assadeira maior com água quente até a metade da forma do pudim) por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo, mas ainda úmido, indicando a cremosidade perfeita.
Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por pelo menos 2 horas.
Desenforme com cuidado e cubra com a calda de maracujá.
Essa receita rende 1 pudim médio, ideal para até 8 porções generosas. Se desejar dobrar, utilize uma forma maior e aumente o tempo de forno em 10 a 15 minutos.
Valores aproximados, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados.
O Pudim de Maracujá Pronto em 30minutos é uma sobremesa completa, mas pode ser servido com:
Lá pelos anos 70, as receitas com maracujá começaram a se popularizar nas mesas brasileiras, especialmente no verão. O pudim de leite já era rei das sobremesas, mas ganhou nova vida com a adição dessa fruta tropical.
Em regiões mais quentes, era comum as avós aproveitarem os maracujás dos quintais para fazer sucos e sobremesas, e assim nasceu essa combinação refrescante. É uma daquelas receitas que atravessam gerações e continuam encantando.
O Pudim de Maracujá Pronto em 30minutos é a prova de que não é preciso passar horas na cozinha para fazer uma sobremesa que agrada a todos. Ele é leve, refrescante, agridoce na medida certa e com uma textura que derrete na boca.
Com ingredientes simples e preparo rápido, é ideal para dias quentes, encontros inesperados ou quando bate aquela vontade de um doce especial com gosto de casa de vó.
Seja para um almoço em família ou para encantar visitas, esse pudim é um clássico instantâneo. Guarde a receita com carinho, porque ela certamente será repetida muitas vezes.