Pudim de Café: Uma Delícia Cremosa com Apenas Quatro Ingredientes

O Pudim de Café é uma sobremesa surpreendentemente simples e leve, feita com apenas quatro ingredientes que costumamos ter em casa. Ideal para os dias em que a vontade de um doce bate forte, mas o tempo (ou a disposição) está curto.

Além disso, é uma opção que agrada tanto quem ama café quanto quem não é muito fã da bebida pura, pois o sabor fica suave, equilibrado e muito agradável. E o melhor: com baixas calorias, esse pudim também pode entrar nas sobremesas permitidas de quem está controlando a alimentação.

Ingredientes da Receita

• 500ml de leite desnatado (ou integral, se preferir mais cremosidade)
• 60g de amido de milho (aproximadamente 6 colheres de sopa rasas)
• 1 colher de sopa de café solúvel (pode ser tradicional, descafeinado ou com sabor)
• 3 colheres de sopa de adoçante culinário (ou açúcar, se preferir)

Modo de Preparo

1. Mistura inicial: Em uma panela de fundo grosso, dissolva bem o amido de milho no leite ainda frio, para evitar que empelote. Acrescente o café solúvel e o adoçante ou açúcar de sua preferência.
2. Cozimento: Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau, até a mistura começar a engrossar. Cozinhe por mais dois minutinhos depois de engrossar, para garantir que o amido fique bem cozido e não interfira no sabor.
3. Liquidificador (opcional): Para um resultado extra cremoso e homogêneo, bata a mistura no liquidificador por cerca de 30 segundos após retirar do fogo.
4. Resfriamento: Despeje a mistura em potinhos individuais ou em uma travessa levemente untada com óleo neutro (isso facilita desenformar, se desejar). Leve ao freezer por 1 hora ou à geladeira por no mínimo 2 horas.
5. Serviço: Sirva gelado, com uma pitadinha de canela por cima, raspas de chocolate, ou até um fio de calda de café concentrado para realçar o sabor.

Rendimento

A receita rende aproximadamente 4 porções médias ou 2 porções generosas, com cerca de 213 calorias por metade da receita — ou seja, cerca de 106 kcal por porção individual, se dividida em quatro.

Informação Nutricional (por porção de 125ml — ¼ da receita)

Obs: valores estimados com leite desnatado e adoçante culinário. Com leite integral e açúcar, os valores aumentam.

Dicas da Vovó

• Não deixe empelotar: Dissolva bem o amido no leite antes de levar ao fogo. Isso evita gruminhos indesejáveis.
• Não gosta de café forte? Pode usar apenas meia colher de sopa de café solúvel ou diluir um pouco com achocolatado sem açúcar para suavizar o sabor.
• Para desenformar com facilidade: Unte levemente as forminhas com óleo de coco ou outro óleo neutro antes de despejar o creme.
• Versão ainda mais fit: Use leite vegetal (como leite de amêndoas ou de aveia) e adoçante natural como xilitol ou eritritol, ajustando a quantidade ao seu gosto.

Substituições Possíveis

Sugestões de Acompanhamentos

• Uma colher de iogurte natural com raspas de limão por cima do pudim
• Uma farofinha crocante de castanhas ou granola caseira
• Chantilly de coco batido sem açúcar
• Frutas frescas (morango, banana ou pêssego) para suavizar o sabor do café

História do Pudim de Café

O café sempre foi um ingrediente presente na confeitaria tradicional, especialmente em doces que visam equilibrar o amargor da bebida com a suavidade de cremes, chantillys ou caramelos.

Porém, o Pudim de Café, tal como apresentamos aqui — feito com leite, amido de milho e café solúvel — é uma criação moderna, nascida da união entre a praticidade das receitas fit e o sabor acolhedor das sobremesas clássicas.

Essa versão lembra uma mistura entre mingau, manjar e flan, mas com o charme e a personalidade do café como protagonista.

Toque Pessoal da Vovó

Aqui na minha cozinha, o aroma de café sempre lembra os encontros de domingo à tarde. E foi justamente em um desses domingos, vendo o restinho de café solúvel na prateleira e um pouco de leite na geladeira, que nasceu esse pudim.

Ele é simples como um abraço apertado e rápido como uma conversa boa de fim de tarde. E o melhor é que ele se adapta a tudo: dá pra deixar mais forte, mais doce, mais leve… basta ajustar ao seu gosto.

Costumo fazer esse pudim nos dias mais corridos, e ele nunca falha: fica com textura aveludada, firme na medida certa e um sabor que conforta. E como tudo o que vem da cozinha da vovó, é feito com carinho, atenção aos detalhes e aquele jeitinho que transforma o simples em especial.

Se você também gosta de praticidade, sabor e um toque de nostalgia, esse Pudim de Café com certeza vai ganhar seu coração (e o seu paladar). Depois me conte como ficou — e, se quiser ousar, experimente colocar uma colherzinha de cacau junto com o café… Fica um espetáculo!