Ingredientes do molho
4 colheres de sopa de maionese
2 colheres de cenoura bem picadinha
2 colheres de picles de pepino picado
2 colheres de cebola roxa picada
Talos de salsinha picados
Modo de preparo
Para preparar o Petisco de Peixe, comece cortando a tilápia em pedaços médios ou tiras, ideais para servir como aperitivo.
Tempere os pedaços com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos para que o peixe absorva os temperos.
Enquanto isso, prepare a mistura seca.
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e reserve.
Agora prepare a mistura molhada que dará a textura crocante ao Petisco de Peixe.
Em outra tigela, coloque a farinha de trigo, o alho ralado e o sal.
Adicione a cerveja clara aos poucos, mexendo bem com um fouet ou colher até formar uma massa lisa e levemente cremosa. A textura deve lembrar uma massa de panqueca mais encorpada.
Agora aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira funda até atingir temperatura adequada para fritura.
Passe cada pedaço de peixe primeiro na mistura seca, cobrindo levemente todos os lados.
Em seguida mergulhe o peixe na mistura molhada.
Coloque cuidadosamente no óleo quente e frite até que fique bem dourado e crocante.
Frite em pequenas quantidades para manter a temperatura do óleo.
Retire os pedaços fritos e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
Repita o processo até fritar todo o peixe.
Agora prepare o molho que acompanhará o Petisco de Peixe.
Em uma tigela pequena, misture a maionese, a cenoura picadinha, o picles de pepino, a cebola roxa e os talos de salsinha picados.
Misture bem até formar um molho cremoso e saboroso.
Sirva o Petisco de Peixe ainda quente acompanhado do molho.
Informação nutricional aproximada (por porção)
Calorias: cerca de 340 kcal
Carboidratos: 24 g
Proteínas: 18 g
Gorduras: 18 g
Fibras: 1 g
Sódio: aproximadamente 420 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas de acompanhamentos
O Petisco de Peixe fica ainda mais gostoso quando servido com acompanhamentos simples e crocantes.
Batata frita
Batata rústica assada
Salada de repolho (coleslaw)
Arroz branco simples
Fatias de limão
Também é perfeito para servir em petiscos de fim de semana com bebidas geladas.
Possíveis substituições
Se quiser adaptar o Petisco de Peixe, algumas substituições funcionam muito bem.
A tilápia pode ser substituída por merluza, pescada ou linguado.
A cerveja clara pode ser substituída por água com gás para uma versão sem álcool.
O molho pode ganhar outros ingredientes como mostarda, limão ou ervas frescas.
Também é possível acrescentar páprica ou temperos secos na massa para dar mais sabor.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para um bom Petisco de Peixe é sempre secar levemente o peixe com papel toalha antes de empanar. Isso ajuda a massa a aderir melhor.
Outra dica importante é garantir que o óleo esteja bem quente antes de fritar. Assim o petisco fica crocante e não absorve muito óleo.
Fritar em pequenas porções também ajuda a manter a temperatura do óleo estável.
Se quiser um toque extra de sabor, finalize o Petisco de Peixe com um pouquinho de limão espremido na hora de servir.
E como a vovó sempre diz: petisco bom é aquele que reúne todo mundo em volta da mesa, com risadas, conversa boa e pratos que desaparecem rapidinho.
