Pé de Moleque de Ninho SEM AÇÚCAR

O Pé de Moleque de Ninho SEM AÇÚCAR é uma versão repaginada do clássico brasileiro que atravessa gerações. Com uma textura cremosa e o sabor marcante do leite em pó, essa receita preserva a memória afetiva dos doces juninos, mas atende à modernidade de uma alimentação mais saudável e inclusiva, sem adição de açúcar refinado.

Perfeito para quem busca cuidar da saúde sem abrir mão do sabor das receitas tradicionais, ele une a rusticidade do amendoim com o toque suave e leitoso do leite em pó.

Ingredientes da Receita

• 300g de leite em pó (preferencialmente integral, mas pode usar desnatado ou vegetal)
• 100g de amendoim torrado sem pele (sem sal)
• 1 colher de sopa cheia de manteiga (ou óleo de coco, para versão vegana)
• 130g de eritritol (ou xilitol, conforme sua preferência)
• 300ml de água filtrada

Rendimento

Esta receita rende, em média, 20 a 25 unidades pequenas de Pé de Moleque de Ninho SEM AÇÚCAR, dependendo do tamanho do corte. Ideal para dividir com a família ou levar como mimo saudável em reuniões.

Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione a água, o eritritol e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa até ferver.
2. Assim que levantar fervura, reduza o fogo e continue mexendo até que o eritritol esteja completamente dissolvido e a mistura comece a ficar ligeiramente mais espessa.
3. Desligue o fogo e acrescente o leite em pó aos poucos, mexendo vigorosamente para não empelotar.
4. Com a massa ainda quente, adicione o amendoim torrado e misture bem.
5. Despeje imediatamente essa mistura na forma preparada. Alise com a espátula e deixe esfriar em temperatura ambiente.
6. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar.
7. Corte em quadrados ou losangos e, se desejar, embale em papel manteiga ou celofane.

Informações Nutricionais (por unidade aprox.)

• Calorias: 90 kcal
• Carboidratos: 5 g
• Proteínas: 3 g
• Gorduras totais: 6 g
• Fibras: 0,8 g
• Açúcares: 0 g (substituído por eritritol)

(Valores aproximados para porções de 25 unidades, utilizando leite em pó integral e eritritol como base.)

A História do Pé de Moleque e Sua Nova Versão

O tradicional pé de moleque é uma iguaria típica das festas juninas, com raízes profundas nas cozinhas brasileiras desde o período colonial. Originalmente feito com rapadura e amendoim, ele era símbolo de fartura nas mesas do interior.

Com o passar dos anos, surgiram muitas variações – inclusive esta, que une a cremosidade do leite em pó com a crocância do amendoim e uma doçura equilibrada sem açúcar.

Essa nova versão foi criada pensando em quem não pode ou não deseja consumir açúcar refinado. O uso do eritritol como adoçante natural e o leite em pó como base tornam a receita moderna, sem perder o encanto das tradições.

Dicas da Vovó para um Pé de Moleque Irresistível

• Escolha um bom leite em pó, de preferência de qualidade, para garantir textura cremosa e sabor marcante.
• Use amendoim sem sal, de preferência recém-torrado. Se desejar intensificar o sabor, pode dar uma leve triturada em parte dele.
• Mexa constantemente a calda para não queimar o fundo da panela.
• Não demore para espalhar a massa na forma, pois ela endurece rapidamente.
• Se quiser um pé de moleque mais macio, coloque 1 colher de sopa de creme de leite (ou vegetal) junto com o leite em pó.

Substituições Possíveis

Ideias de Acompanhamento

• Uma boa xícara de café coado ou café com leite vegetal.
• Para os dias frios, acompanha bem um chá de canela com cravo.
• Se for servir como sobremesa, pode combinar com uma colher de creme de leite de coco gelado ou uma caldinha de chocolate 70% sem açúcar.
• Fica uma graça como mimo em potinhos decorados ou embalado para presentear no Natal ou em festas juninas.

Armazenamento

• Durabilidade: até 7 dias na geladeira, bem acondicionado.
• Congelamento: não recomendado, pois altera a textura e o sabor.
• Se desejar transportar, prefira embalar cada unidade em papel manteiga ou saquinhos plásticos próprios para alimentos.

Considerações Finais da Vovó

O Pé de Moleque de Ninho SEM AÇÚCAR é um verdadeiro carinho em forma de docinho. Uma forma de homenagear as receitas de antigamente, mas com um olhar atento para a saúde de hoje. Com ingredientes simples, preparo prático e sem complicações, ele traz a doçura necessária para o dia a dia sem pesar na consciência.

“Doces feitos em casa alimentam mais do que o corpo – aquecem a alma”. Então prepare esse pé de moleque com amor e compartilhe com quem você ama.