Ingredientes da Pavlova na Airfryer:
- 1 clara de ovo
- ¼ de colher (chá) de vinagre de maçã
- ? de xícara (chá) de açúcar
- ½ colher (chá) de amido de milho
- ? de xícara (chá) de iogurte natural (170g)
Para o recheio:
- 3 colheres de sopa de geleia de frutas vermelhas
- 1 xícara de frutas vermelhas congeladas
- Suco de meio limão
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Iogurte grego pronto
- Folhinhas de hortelã para decorar
Utensílios Utilizados:
- Batedeira
- Colher
- Papel manteiga
- Airfryer
- Espátula
- Prato para servir
Modo de Preparo da Pavlova na Airfryer
- Preparando a base:
- Recorte um disco de papel manteiga de 18 cm para colocar dentro da Airfryer.
- Bata a clara em neve na batedeira até formar uma espuma branca e aerada.
- Acrescente o vinagre de maçã e continue batendo até que as claras fiquem bem firmes.
- Aos poucos, adicione o açúcar, sempre batendo, até que se forme um merengue brilhante e homogêneo (cerca de 2 minutos).
- Acrescente o amido de milho e bata apenas o suficiente para incorporar.
- Modelando a Pavlova:
- Com uma colher, coloque o merengue no centro do disco de papel manteiga e forme um montinho.
- Modele uma cavidade no centro, como se fosse uma cumbuca, onde o recheio será adicionado após o assamento.
- Não se preocupe com a perfeição do formato; a Pavlova tem um charme rústico.
- Assando na Airfryer:
- Programe a Airfryer a 100ºC por 30 minutos.
- Com cuidado, posicione a Pavlova no cesto da Airfryer segurando pelo papel manteiga.
- Após os 30 minutos, adicione mais 5 minutos e verifique o ponto: a superfície deve estar sequinha e opaca, sem dourar.
- Desligue a Airfryer e deixe a Pavlova dentro do cesto por mais 30 minutos para secar completamente.
- Preparando o Recheio:
- Em uma panela, leve ao fogo as frutas vermelhas congeladas, o suco de limão e o açúcar.
- Cozinhe até que atinja consistência de geleia e reserve para esfriar.
- Montagem:
- Retire a Pavlova da Airfryer e remova o papel manteiga com cuidado.
- Transfira para um prato de servir.
- Recheie com iogurte grego e cubra com a geleia de frutas vermelhas.
- Decore com folhinhas de hortelã.
Dicas da Vovó:
- A clara precisa estar em temperatura ambiente para garantir que atinja o ponto ideal.
- Não abra a Airfryer durante o cozimento, pois a Pavlova é sensível às mudanças de temperatura.
- Se desejar uma Pavlova ainda mais crocante, pode deixar secando dentro da Airfryer por mais tempo após desligada.
- Para um sabor extra, experimente adicionar raspas de limão ou baunilha ao merengue.
Rendimento:
Esta receita rende uma Pavlova pequena, perfeita para 2 pessoas. Para fazer uma maior, basta dobrar os ingredientes, lembrando que a Airfryer pode precisar de um tempo extra para secagem.
Informação Nutricional (por porção):
- Calorias: 170 kcal
- Proteínas: 4g
- Carboidratos: 32g
- Gorduras: 2g
Substituições:
- O vinagre de maçã pode ser substituído por suco de limão.
- O iogurte natural pode ser trocado por creme de leite batido ou mascarpone.
- Para uma versão sem lactose, utilize iogurte e geleia sem derivados do leite.
- Prefere um recheio mais doce? Substitua a geleia caseira por doce de leite ou Nutella!
Ideias de Acompanhamentos:
A Pavlova é uma sobremesa leve e vai muito bem com:
- Um bom café expresso para realçar o sabor do merengue.
- Um vinho branco suave ou espumante.
- Uma bola de sorvete de baunilha para um contraste de texturas e temperaturas.
Considerações Finais
A Pavlova na Airfryer é uma daquelas sobremesas que surpreendem: fácil de fazer, sofisticada e deliciosa. Com um crocante delicado por fora e um interior macio, ela conquista qualquer um. Se nunca experimentou, esta é sua chance de trazer um toque clássico com um método moderno para sua cozinha. E lembre-se: cozinhar é um ato de amor, e uma Pavlova bem-feita é um carinho para o paladar!
