Curiosidades sobre os Pastelitos de Guayaba
Os pastelitos têm origens enraizadas nas tradicões caribenhas e latinas, especialmente em países como Cuba e Porto Rico. A goiaba, uma fruta tropical altamente valorizada por seu sabor doce e aroma característico, é a protagonista dessa iguaria. Historicamente, o uso da pasta de goiaba nesses doces surgiu como uma forma de preservar a fruta, transformando-a em um recheio prático e delicioso. A combinação com cream cheese, por sua vez, trouxe um equilíbrio perfeito entre a doçura e a acidez, tornando-se um clássico moderno.
Benefícios da Goiaba
A goiaba não é apenas saborosa, mas também repleta de nutrientes. É rica em vitamina C, fibras e antioxidantes que promovem a saúde do sistema imunológico e digestivo. Incorporar goiaba em receitas é uma maneira deliciosa de desfrutar de seus benefícios à saúde.
Ingredientes
Para o Recheio:
- 8 onças (225 g) de cream cheese em temperatura ambiente
- 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/4 de colher de chá de sal
- 6 onças (170 g) de pasta de goiaba cortada em fatias finas
Para a Massa:
- 1 pacote de massa folhada congelada (duas folhas) descongelada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (para polvilhar a bancada)
- 1 ovo batido (para pincelar)
- 1/4 de xícara de açúcar cristal ou mascavo (opcional, para polvilhar)
Ingredientes Extras para o Toque Especial:
- 1 colher de chá de raspas de limão (para adicionar frescor ao recheio de cream cheese)
- 1 pitada de canela em pó (para polvilhar sobre os pastelitos antes de assar)
Instruções
- Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Prepare o Recheio de Cream Cheese: Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha, o sal e as raspas de limão. Misture até obter uma consistência homogênea. Transfira para um saco de confeitar ou saco plástico com a ponta cortada.
- Abra a Massa: Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa folhada até atingir cerca de 1/8 de polegada de espessura. Corte em quadrados ou retângulos uniformes.
- Monte os Pastelitos:
- Coloque metade dos quadrados na assadeira preparada.
- Sobre cada quadrado, espalhe uma camada de cream cheese deixando uma borda de 1/2 polegada.
- Adicione fatias de pasta de goiaba sobre o cream cheese.
- Pincele as bordas com o ovo batido e cubra com os quadrados restantes de massa. Pressione as bordas para selar e use um garfo para criar um acabamento decorativo.
- Finalização:
- Pincele o topo dos pastelitos com o ovo batido.
- Polvilhe uma mistura de açúcar e canela para um toque crocante e aromático.
- Opcionalmente, marque levemente o topo da massa para evitar inchaço excessivo.
- Asse: Leve ao forno por 15-20 minutos ou até que os pastelitos estejam dourados e bem folhados.
- Resfrie e Sirva: Deixe os pastelitos esfriarem por alguns minutos antes de servir. Eles podem ser apreciados quentes ou em temperatura ambiente.
Sugestões de Serviço
Os pastelitos de guayaba são perfeitos para acompanhar um café ou chá. Para ocasiões especiais, sirva-os com uma bola de sorvete de creme ou um fio de calda de caramelo para um toque indulgente.
Variações Criativas
- Pastelitos Tropicais: Substitua parte da pasta de goiaba por um purê de manga ou maracujá para criar um sabor tropical.
- Versão Vegana: Use cream cheese vegano e massa folhada sem ingredientes de origem animal.
- Pastelitos Salgados: Experimente rechear com cream cheese e um toque de geleia de pimenta para uma combinação agridoce.
Dicas para o Sucesso
- Recheio Generoso: Não economize no recheio! O contraste entre o cream cheese e a pasta de goiaba é o coração desta receita.
- Evite Vazar o Recheio: Certifique-se de selar bem as bordas para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
- Atenção ao Forno: Cada forno é diferente, então fique de olho nos pastelitos nos minutos finais.
Informações Nutricionais (por unidade)
- Calorias: 440 kcal
- Carboidratos: 37 g
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 31 g
- Gorduras Saturadas: 11 g
- Fibras: 1 g
- Vitaminas: Vitamina C (4% IDR), Vitamina A (6% IDR)
Conclusão
Os Pastelitos de Guayaba são um doce que combina tradição, sabor e elegância. Com esta receita aperfeiçoada, você pode criar uma experiência culinária única, seja para um lanche da tarde, uma reunião especial ou simplesmente para satisfazer aquele desejo por algo doce. Experimente essas variações e descubra novos sabores enquanto celebra este clássico da culinária latina.
