O Pãozinho Fofinho Low Carb é uma das receitas queridas da vovó para quem busca uma alimentação com menos carboidratos, sem abrir mão do aconchego de um pão quentinho e macio saindo do forno.
Com poucos ingredientes, preparo simples e resultado surpreendente, ele é ideal para acompanhar o café da manhã, o lanche da tarde ou compor um jantar leve. Além disso, é naturalmente sem glúten, sem lactose e com alto teor de fibras — tudo isso sem perder a textura fofa que tanto amamos em um pão de verdade.
Ingredientes da receita
150g de farinha de amêndoas
30g de psyllium em fibra (não é o em pó)
2 colheres de chá de fermento químico em pó (o de bolo)
½ colher de chá de sal
2 colheres de chá de vinagre de maçã
3 claras de ovos grandes
180 a 200ml de água super quente (colocar aos poucos até dar o ponto da massa)
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 175?°C.
Em uma tigela média, misture todos os ingredientes secos: farinha de amêndoas, psyllium, fermento químico e sal. Mexa bem para que fiquem bem distribuídos.
Em outra tigela, misture as claras com o vinagre de maçã. Não é necessário bater em neve — basta incorporar bem os dois líquidos com um garfo ou fouet.
Despeje a mistura líquida nos ingredientes secos. Mexa bem com uma colher ou espátula.
Agora, acrescente a água super quente aos poucos, mexendo sem parar. A massa vai ganhar volume e ficar mais elástica conforme o psyllium absorve o líquido. Vá com calma até atingir um ponto em que seja possível modelar com as mãos levemente umedecidas.
Divida a massa em 6 porções iguais. Modele os pãezinhos e disponha na assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, até que estejam firmes, com casca levemente dourada e crocante.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles ficam ainda melhores mornos, acompanhados de um patê ou uma manteiga ghee caseira.
Rendimento
A receita rende 6 pãezinhos individuais, com cerca de 60g cada, ideais para porções únicas em lanches ou refeições.
Informação nutricional aproximada (por unidade)
Nutriente
Quantidade
Calorias
110 kcal
Proteínas
5 g
Gorduras totais
7 g
Carboidratos totais
4 g
Fibras alimentares
3,8 g
Carbo líquidos
0,2 g
Valores aproximados, podendo variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.
Dicas da vovó
Água quente é essencial: precisa estar quase fervendo para ativar a reação do psyllium e garantir a textura fofa do pão.
Não substitua o psyllium por farinha de linhaça ou chia — ele é responsável pela estrutura e leveza. Se usar outro tipo de fibra, o resultado será diferente.
Use uma colher molhada para modelar os pãezinhos sem que a massa grude nas mãos.
Quer deixar ainda mais aromático? Acrescente ervas secas à massa, como orégano ou alecrim.
Congelamento: você pode congelar os pães depois de assados. Para descongelar, deixe à temperatura ambiente ou aqueça no forno baixo por 10 minutinhos.
Substituições possíveis
Farinha de amêndoas: pode ser trocada por farinha de castanha de caju ou farinha de girassol. A textura muda levemente, mas o pão ainda ficará saboroso.
Vinagre de maçã: pode ser substituído por suco de limão.
Claras de ovos: pode usar 1 ovo inteiro a cada 2 claras, se preferir uma massa mais rica e úmida.
Ideias de acompanhamentos
Esses pãezinhos são tão versáteis que podem ser servidos de várias formas:
Com patê de frango desfiado e ervas
Com pasta de abacate (estilo guacamole)
Com requeijão low carb ou cream cheese vegetal
Com geleia de frutas sem açúcar, no café da manhã
Como sanduíche aberto, com salmão defumado ou presunto de frango e folhas verdes
Considerações finais
O Pãozinho Fofinho Low Carb é a prova de que receitas saudáveis não precisam ser sem graça. Com textura perfeita, sabor suave e preparo simples, ele atende a quem busca um estilo de vida mais leve sem abrir mão do prazer à mesa. E como toda receita da casa da vovó, leva um pouquinho de história, muito afeto e o cuidado com cada detalhe.
Então, prepare seu forno, escolha um bom café coado na hora ou um chá quentinho, e aproveite esse pãozinho nutritivo e acolhedor em qualquer momento do dia. Afinal, comida de verdade é aquela que faz bem pro corpo e pra alma.
