Pãozinho Delícia da Bahia

O Pãozinho Delícia da Bahia é um pão macio, leve e levemente adocicado, muito famoso em festas e comemorações, especialmente no Nordeste. Ele é conhecido por sua textura extremamente fofinha e pelo acabamento com manteiga e queijo parmesão por cima, que dá um sabor irresistível. Aqui na cozinha da vovó, o Pãozinho Delícia da Bahia é perfeito para servir em festas, cafés da tarde ou até para vender, porque todo mundo ama.

O segredo do Pãozinho Delícia da Bahia está na massa, que é mais mole e pegajosa mesmo, e isso é o que deixa o pão extremamente macio depois de assado.

Ingredientes da massa

250 ml de leite morno
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
30 ml de óleo
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
1 ovo
10 g de fermento biológico seco
500 g de farinha de trigo

Ingredientes do recheio de creme de queijo com calabresa

100 ml de leite integral
1 colher de sopa generosa de farinha de trigo
1 colher de sopa generosa de margarina
1 caixinha de creme de leite
50 g de queijo parmesão
100 g de calabresa ralada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Para preparar o Pãozinho Delícia da Bahia, comece pela massa.

Em uma tigela grande, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento e misture.

Adicione o ovo, o óleo, a manteiga e o sal e misture bem.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa mole e pegajosa. Essa é a textura correta da massa.

Cubra a tigela e deixe a massa descansar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.

Depois disso, unte uma forma com margarina.

Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções de massa e coloque na forma, formando bolinhas.

Deixe espaço entre elas para crescer.

Deixe descansar por mais 20 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 a 25 minutos.

Os pãezinhos devem assar, mas não devem dourar muito, pois precisam ficar bem clarinhos e macios.

Assim que sair do forno, passe manteiga por cima e finalize com queijo parmesão ralado.

Agora prepare o recheio.

Em uma panela, coloque a margarina e a farinha e mexa por cerca de 1 minuto.

Adicione o leite e mexa até engrossar.

Acrescente o creme de leite, o queijo parmesão e a calabresa ralada.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Mexa até formar um creme bem cremoso.

Deixe esfriar para rechear.

Depois dos pães frios, corte ao meio e recheie com o creme de queijo com calabresa.

Sirva o Pãozinho Delícia da Bahia.

Tempo de preparo

Aproximadamente 1 hora e 30 minutos

Rendimento

25 a 30 pãezinhos

Informação nutricional aproximada (por unidade)

Calorias: cerca de 120 kcal
Carboidratos: 15 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 4 g
Fibras: 1 g
Sódio: aproximadamente 120 mg

Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Dicas de acompanhamentos

O Pãozinho Delícia da Bahia combina muito bem com:

Café
Café com leite
Chá
Sucos naturais

Também é perfeito para festas e lanches.

Possíveis substituições

Se quiser adaptar a receita, algumas substituições funcionam bem.

A calabresa pode ser substituída por frango desfiado.

O parmesão pode ser substituído por muçarela.

A manteiga pode ser substituída por margarina.

Dicas da vovó

A primeira dica da vovó para um bom Pãozinho Delícia da Bahia é não colocar farinha demais, pois a massa precisa ser mais mole para o pão ficar macio.

Outra dica importante é não deixar o pão dourar muito no forno.

Se quiser deixar ainda mais gostoso, depois de recheado passe um pouquinho de manteiga por cima novamente.

E como a vovó sempre diz: pão quentinho recheado é carinho em forma de comida.