Pãozinho de Milho com Erva Doce

O Pãozinho de Milho com Erva Doce é daquelas receitas que resgatam memórias de casa de vó, mesa posta com carinho e cheirinho de pão fresco no ar. Essa versão simples, rápida e saudável é ideal para quem quer uma opção prática para o café da manhã ou lanche da tarde, sem abrir mão do sabor.

Com poucos ingredientes e preparo versátil – que pode ir do microondas à airfryer – esse pãozinho vai conquistar seu coração com seu toque rústico e o perfume envolvente da erva doce.

Ingredientes do Pãozinho de Milho com Erva Doce

• ½ xícara de flocão de milho
• ½ xícara de água
• 1 pitada de sal
• Erva doce a gosto
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de ricota cremosa (ou requeijão)
• 1 colher de chá de fermento químico

Modo de preparo com jeitinho de vó

1. Comece hidratando o flocão de milho: coloque-o numa tigela com a água e deixe repousar por aproximadamente 2 minutos. Isso deixa o milho mais macio e ajuda na textura final do pãozinho.
2. Acrescente o sal e a erva doce – essa última você pode colocar conforme seu gosto, mas a vovó recomenda pelo menos ½ colher de chá para perfumar bem a massa.
3. Junte o ovo, a ricota cremosa (ou requeijão) e o fermento químico. Misture tudo com um garfo até obter uma massa homogênea.
4. Unte dois potinhos pequenos com um pouco de manteiga ou azeite e despeje a massa até ¾ da capacidade.
5. Escolha o método de preparo:
   • Na airfryer: asse por 9 minutos a 200°C. Fica com casquinha dourada e interior macio, perfeito!
   • No microondas: leve por 1 minuto e meio em potência alta. A textura fica mais leve, quase como um bolo de milho fofo.
   • No forno convencional: ainda não testado, mas a sugestão é assar a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

Rendimento

Essa receita rende 2 pãezinhos individuais, ideais para uma ou duas pessoas. É uma porção rápida e perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor caseiro.

Valor nutricional estimado (por unidade)

Valores aproximados considerando a versão com ricota cremosa.

• Calorias: 160 kcal
• Proteínas: 8 g
• Gorduras: 6 g
• Carboidratos: 20 g
• Fibras: 2 g

Essa receita é rica em proteínas e tem carboidratos complexos do milho, além do cálcio da ricota e do toque funcional da erva doce, que ajuda na digestão.

Um pouco da história do pãozinho de milho

Lá no interior, era muito comum aproveitar o milho de todas as formas: cozido, assado, na pamonha, na canjica e, claro, no pão. Esse pãozinho é uma adaptação moderna dos tradicionais bolinhos de milho preparados no fogão a lenha, com erva doce para perfumar a cozinha toda.

A receita nasceu da criatividade de quem tinha pouco e fazia muito – e continua encantando gerações pelo sabor rústico e acolhedor.

Dicas da vovó

• Erva doce: não exagere, mas também não economize. Ela é o que dá alma ao pãozinho!
• Se quiser mais sabor, adicione um fiozinho de mel na massa ou na finalização.
• Para um toque cremoso, experimente rechear com um pedacinho de queijo branco antes de assar.
• Se for usar o microondas, fique de olho: 1 minuto e meio é suficiente. Mais que isso, o pão pode endurecer.
• O flocão hidratado não pode estar seco demais – se a massa ficar muito firme, adicione um tiquinho mais de água.

Substituições possíveis

• Ricota cremosa pode ser trocada por:
  • Requeijão light
  • Creme de ricota
  • Cream cheese ou até iogurte natural firme
• Flocão de milho:
  • Pode ser substituído por fubá mimoso, mas nesse caso, use um pouco menos de água e deixe hidratar por 5 minutos.
• Ovo:
  • Para versão vegana, pode ser substituído por 1 colher de sopa de chia hidratada em 3 colheres de água por 10 minutos.
• Erva doce:
  • Pode usar raspas de limão ou canela para variar o aroma.

Acompanhamentos ideais

Ah, como a vó ama esses pãezinhos no café da tarde com uma xícara de chá de camomila ou erva-doce, bem quentinha. Mas eles também combinam muito bem com:

• Queijo minas ou coalho derretido
• Geleia de goiaba ou damasco
• Mel ou melado
• Café coado na hora
• Leite vegetal com especiarias

Toque pessoal da vovó

Essa receita foi feita pensando naqueles momentos em que bate aquela fome e você quer algo rápido, mas que aqueça o coração.

E sabe o que é mais lindo? Esse pãozinho é sem glúten naturalmente, e com os ajustes certos, pode ser também sem lactose ou totalmente vegano. Ou seja, uma receita inclusiva, prática e cheia de sabor.

Conclusão

O Pãozinho de Milho com Erva Doce é um verdadeiro coringa na cozinha: rápido, fácil, versátil e nutritivo. Ideal para quando o tempo é curto, mas a vontade de comer algo quentinho e feito com carinho é grande. Uma daquelas receitas que nos fazem lembrar que o simples pode ser extraordinário.

Faça, experimente, compartilhe. E que essa receita leve um pouquinho do sabor da casa da vó até a sua mesa.