- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Preparando a massa:
Em uma bacia grande, misture o fermento biológico com o leite morno, os ovos, o açúcar e a margarina. Vá incorporando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até começar a desgrudar das mãos. Acrescente a pitada de sal no meio do processo. A massa deve ficar macia, mas não muito seca.
Agora é hora de sovar! Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos até que fique bem lisinha. Se tiver uma batedeira com gancho de massa pesada, pode usar para facilitar.
Cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno e sem corrente de ar por cerca de 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
2. Modelando os pãezinhos:
Após o crescimento, divida a massa em bolinhas de aproximadamente 20g cada. Modele com as mãos e distribua em uma forma untada, mantendo um pequeno espaço entre elas para crescerem novamente. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
3. Polvilho e forno:
Misture o açúcar com a canela e polvilhe generosamente sobre os pãezinhos.
Prepare a calda de açúcar: leve ao fogo a água e o açúcar até ferver. Desligue. Pincele essa calda nos pãezinhos antes de assar para que fiquem douradinhos e perfumados.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourarem levemente por cima.
4. Finalizando com a caldinha de leite:
Enquanto os pãezinhos ainda estão quentes, misture o leite condensado, o leite de coco e o cream cheese em uma tigela. Despeje essa caldinha por cima dos pãezinhos ainda quentes para que eles absorvam bem o líquido e fiquem bem molhadinhos.
Espere amornar antes de servir.
Rendimento
Essa receita rende aproximadamente 35 a 40 pãezinhos pequenos de 20g, ideal para um café da manhã em família ou para dividir com os vizinhos, como a vovó fazia.
Informações Nutricionais (por unidade de 20g, aproximadamente)
- Calorias: 95 kcal
- Carboidratos: 14g
- Proteínas: 2g
- Gorduras totais: 3g
- Açúcares: 5g
- Fibras: 0,5g
Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas da Vovó
- Leite morno, não quente! Isso é essencial para ativar o fermento sem matá-lo. Se o leite estiver muito quente, a massa não vai crescer.
- Quer um pãozinho mais nutritivo? Substitua 1 xícara de farinha de trigo por farinha de aveia ou integral.
- O segredo do “molhadinho” está em despejar a caldinha com os pães ainda bem quentes.
- Para servir com charme, polvilhe um pouco de coco ralado ou amêndoas laminadas depois de colocar a calda de leite.
- Para um toque cítrico, adicione raspinhas de limão ou laranja à massa ou à caldinha.
Substituições Inteligentes
- Açúcar: Pode ser usado demerara, mascavo (vai deixar mais escuro), ou adoçante culinário.
- Leite comum: Pode ser trocado por leite vegetal, como leite de amêndoas ou aveia.
- Margarina: Substituível por manteiga, óleo de coco ou creme vegetal.
- Cream cheese: Pode ser trocado por iogurte natural integral, leite em pó misturado com leite ou creme de ricota.
Sugestões de Acompanhamento
- Um bom café preto coado na hora
- Chá de erva-doce ou camomila
- Leite com canela
- Geleia de frutas vermelhas
- Queijo branco fresco
Sugestão de Apresentação
Os Pãezinhos de Canela Super Molhadinhos ficam ainda mais encantadores se servidos em cestinhas de pano, em mesas de café colonial ou como lembrancinhas de eventos familiares, embrulhados em celofane com um laço de juta.
Eles duram até 3 dias em pote fechado e podem ser levemente aquecidos antes de servir.
Toque Final
Esse pãozinho tem gosto de saudade, daquelas tardes de chuva em que o cheiro da canela se misturava com o barulho da chaleira no fogão. É uma receita que aquece o coração, molha a alma e adoça a vida — como toda boa receita de vó.
Que você leve essa receita adiante, adaptando, testando e, quem sabe, criando a sua própria versão para passar de geração em geração.
