Pão Funcional de Aveia

 

 

 

 

 

O Pão Funcional de Aveia é uma daquelas receitas que nasceram da necessidade de unir saúde, praticidade e sabor em um único preparo. Aqui na minha cozinha, sempre tive o hábito de aproveitar ingredientes ricos em fibras, proteínas e gorduras boas para criar pães que sustentam o corpo e confortam o coração.

Esta receita de pão funcional é ideal para quem busca uma alimentação mais leve, natural e sem abrir mão do prazer de um pão macio e nutritivo. É feita sem farinha de trigo, sem glúten, e combina o poder da aveia com sementes que nutrem e favorecem o bom funcionamento do organismo. Vamos juntas preparar essa maravilha?

Ingredientes da Vovó

  • 3 ovos
  • 7 colheres de sopa de farelo de aveia
  • 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado
  • 170g de iogurte natural (de preferência sem açúcar)
  • 2 colheres de sopa de semente de abóbora
  • 2 colheres de sopa de semente de girassol
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • Gergelim sem casca para decorar

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela funda, quebre os ovos e bata bem com um garfo ou fouet até ficarem homogêneos.
  2. Acrescente o farelo de aveia e o leite em pó, mexendo bem para incorporar.
  3. Junte o iogurte natural e misture até formar uma massa cremosa.
  4. Adicione as sementes de abóbora e girassol, e a pitada de sal. Misture novamente.
  5. Por último, incorpore delicadamente o fermento químico. Esse passo é importante para que o pão cresça de maneira uniforme.
  6. Despeje a massa em uma forma de pão untada com um fiozinho de azeite ou forrada com papel manteiga.
  7. Polvilhe o gergelim sem casca por cima para dar aquela crocância especial.
  8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque. Cada forno tem seu tempo, então fique de olho nos últimos minutos.

Rendimento

Essa receita rende um pão médio, ideal para 8 a 10 fatias. Aqui em casa, ele costuma durar dois dias, mas também congela muito bem em fatias individuais.

Utensílios Utilizados

  • Tigela grande
  • Colher ou fouet
  • Forma de pão (preferencialmente de silicone ou antiaderente)
  • Espátula de silicone
  • Papel manteiga (opcional)

Informações Nutricionais (por fatia – 1/10 da receita)

  • Calorias: 115 kcal
  • Carboidratos: 8 g
  • Proteínas: 7 g
  • Gorduras totais: 6 g
  • Fibras: 2 g
  • Sódio: 80 mg

Esse pão é fonte de proteínas, fibras e gorduras boas, ideal para manter a saciedade ao longo do dia. O farelo de aveia ajuda na regulação do intestino, enquanto as sementes oferecem antioxidantes e minerais como zinco, magnésio e ferro.

Dicas da Vovó

  • Sobre o fermento: Nunca misture o fermento no início. Ele deve ser adicionado por último, para não perder o efeito levedante antes da hora.
  • Textura da massa: Ela deve ficar cremosa, mas não líquida demais. Se estiver muito seca, acrescente uma colher de sopa de água ou mais um pouquinho de iogurte.
  • Gergelim tostado: Para um aroma ainda mais gostoso, toste o gergelim em uma frigideira antes de polvilhar sobre a massa.
  • Sementes adicionais: Você pode acrescentar chia ou linhaça, se desejar. Mas cuidado para não exagerar e deixar o pão pesado demais.

Substituições Possíveis

  • Iogurte natural: Pode ser substituído por iogurte vegetal (de coco ou amêndoas) para uma versão sem lactose.
  • Leite em pó desnatado: Pode ser trocado por leite em pó vegetal ou omitido, aumentando uma colher de farelo de aveia para compensar.
  • Ovos: Para uma versão vegana, use “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de água por ovo), embora a textura mude um pouco.
  • Farelo de aveia: Pode ser substituído por farinha de aveia, mas a textura ficará mais densa.

Ideias de Acompanhamentos

Esse Pão Funcional de Aveia combina bem com recheios doces e salgados. Aqui vão algumas sugestões da vovó:

  • Para o café da manhã: uma pastinha de ricota temperada com ervas, ou geleia sem açúcar com um fio de mel.
  • Para o lanche da tarde: fatias de abacate com sal e limão, ou requeijão sem lactose com orégano.
  • Para um sanduíche reforçado: peito de frango desfiado com cenoura ralada e creme de ricota.

Também é uma excelente base para toasts saudáveis. Toste uma fatia na frigideira com azeite e coloque por cima ovos mexidos e espinafre refogado. Uma delícia!

Um Toque Pessoal

Ah, minhas queridas, esse pão me lembra os tempos em que os netinhos corriam pra cozinha assim que o cheirinho começava a sair do forno. Eu fazia essa receita com muito amor, sabendo que estava oferecendo algo saudável, mas com o mesmo aconchego de um pão caseiro tradicional.

Ele não tem a textura do pão francês ou o miolo elástico de um pão com glúten, mas tem um sabor único, uma casquinha suave e uma leveza que agrada até os paladares mais exigentes. É aquele tipo de pão que acolhe, que nutre, que te abraça com cada fatia.

Considerações Finais

O Pão Funcional de Aveia é uma excelente opção para quem deseja cuidar da saúde sem abrir mão de um bom pão feito em casa. Com ingredientes simples, naturais e acessíveis, ele é perfeito para todas as idades, desde os pequenos até os mais experientes da família.

Experimente fazer essa receita e depois me conte como ficou aí na sua cozinha. E lembre-se: cozinhar é um ato de carinho, e pão feito em casa tem gosto de cuidado, de família e de histórias boas para contar.

Agora vá lá, aqueça seu forno e prepare essa maravilha funcional. Sua casa vai se encher de aroma, e seu coração, de alegria.