Pão de Queijo de Frigideira SEM OVO

 

 

 

 

 

O Pão de Queijo de Frigideira SEM OVO é uma alternativa prática e rápida para quem busca um lanche saboroso, sem glúten e livre de ovos, perfeito para quem tem intolerância ou simplesmente deseja variar a alimentação.

Essa versão não precisa de forno, nem de tempo de descanso, nem de formas. Vai direto na frigideira e em menos de 10 minutos está prontinho para servir. Uma receita que agrada tanto adultos quanto crianças, especialmente por sua textura cremosa por dentro e levemente crocante por fora. Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até um acompanhamento prático para sopas e saladas.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de tapioca granulada hidratada ou goma de tapioca pronta para uso
  • 1 colher de sopa cheia de requeijão (tradicional ou zero lactose)
  • 1 xícara (aproximadamente 100g) de mussarela ralada

Medida da xícara padrão: 240 ml

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
  3. Despeje a mistura na frigideira e espalhe com uma espátula, formando um disco uniforme.
  4. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 a 5 minutos.
  5. Com o auxílio de uma espátula, vire o pão de queijo e deixe dourar o outro lado por mais 2 a 3 minutos.
  6. Sirva quente.

Rendimento

Essa receita rende 1 pão de queijo grande de frigideira, ideal para 1 a 2 porções, dependendo do apetite. Pode ser duplicada ou triplicada conforme a necessidade.

Valor Nutricional Aproximado (por unidade)

  • Calorias: 290 kcal
  • Proteínas: 14 g
  • Gorduras: 18 g
  • Carboidratos: 15 g
  • Fibras: 0,5 g
  • Sódio: 430 mg

Valores estimados, calculados com base em ingredientes convencionais (mussarela integral, requeijão tradicional e goma de tapioca).

A História por Trás da Receita

Essa receita tem inspiração direta nos lanches simples e rápidos que fazíamos em casa nos anos 80 e 90, quando ainda não se falava muito em alimentação funcional, mas a praticidade já era valorizada.

Como a vovó sempre tinha queijo ralado na geladeira e requeijão na porta, surgiu a ideia de transformar a goma de tapioca em algo mais substancioso. E foi daí que nasceu o pão de queijo de frigideira — uma mistura que se adaptou aos novos tempos, ganhando versões sem glúten, sem lactose e agora, sem ovo.

Dicas da Vovó

  • Fogo baixo é o segredo para um pão de queijo dourado por fora e cremoso por dentro, sem queimar.
  • Tampar a frigideira ajuda a derreter bem o queijo, dando aquela textura que lembra o miolo de um pão de queijo tradicional.
  • Use queijos mais curados (como meia-cura ou parmesão) para uma versão mais intensa e salgadinha.
  • Se a massa parecer muito líquida, adicione um pouco mais de goma de tapioca. Se estiver muito seca, um toque a mais de requeijão resolve.

Substituições

  • Mussarela: pode ser substituída por queijo minas padrão, parmesão ralado ou uma combinação dos dois.
  • Requeijão: substituível por creme de ricota, cream cheese, ou até um creme vegetal, para versões veganas (com queijo vegetal também).
  • Goma de tapioca: a tapioca granulada hidratada também pode ser usada. Para hidratar, cubra com água morna e deixe descansar por 30 minutos, depois escorra o excesso e use.

Acompanhamentos Ideais

  • Uma xícara de café coado ou café com leite vegetal forma a dupla perfeita para o café da manhã.
  • Combine com uma salada verde com azeite e limão, para uma refeição leve no almoço ou jantar.
  • Sirva com geleias caseiras (como de goiaba, damasco ou pimenta) para contrastar com o salgado do queijo — uma explosão de sabores.

Variações Criativas

  • Com ervas: adicione orégano, salsinha ou manjericão seco à massa.
  • Recheado: experimente rechear com tomate seco, frango desfiado ou azeitonas picadas antes de levar à frigideira.
  • Versão doce: use queijo branco e um fio de mel ou melaço por cima para um toque agridoce.

Armazenamento e Reaquecimento

O pão de queijo de frigideira SEM OVO é melhor consumido na hora, mas você pode armazená-lo na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, volte à frigideira ou use uma sanduicheira — o micro-ondas altera a textura.

Se quiser congelar, o ideal é congelar a massa crua, já porcionada, entre folhas de papel manteiga. Na hora de preparar, vá direto à frigideira ainda congelado, tampando por mais tempo.

Considerações Finais da Vovó

Esse pãozinho é uma daquelas soluções mágicas que sempre salva no dia corrido. Feito com ingredientes que muita gente já tem em casa, ele prova que simplicidade e sabor podem andar juntinhos. Além disso, é uma ótima receita para ensinar os netos ou sobrinhos a cozinhar: poucos passos, zero sujeira e muita satisfação no final.

A versão SEM OVO é inclusiva, econômica e mantém a delícia do pão de queijo que a gente ama. Experimente com outros queijos, varie nas ervas e crie suas próprias versões — porque, aqui na cozinha da vovó, receita boa é aquela que a gente faz do nosso jeitinho.