Pão de Mel na Travessa

 

 

 

 

 

O pão de mel na travessa é uma daquelas receitas que fazem sucesso em qualquer ocasião, seja uma reunião familiar, uma sobremesa especial para datas comemorativas ou simplesmente um carinho doce para quem você ama.

Com camadas macias e úmidas de bolo de especiarias, recheio cremoso de doce de leite e cobertura de chocolate, essa receita é garantia de elogios à mesa. Hoje vou compartilhar com vocês minha versão especial e cheia de amor do pão de mel na travessa, trazendo aquele gostinho de casa de vó que todo mundo adora.

Ingredientes necessários para o Pão de Mel na Travessa:

Massa:

  • 75 g de mel (1/4 de xícara)
  • 240 mL de leite (1 xícara)
  • 120 mL de água (1/2 xícara)
  • 85 g de açúcar mascavo
  • 40 g de chocolate em pó (4 colheres de sopa)
  • 1 colher de chá de cravo em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 240 g de farinha de trigo (2 xícaras)
  • 5 g de bicarbonato de sódio (1 colher de chá)
  • 15 g de fermento químico (1 colher de sopa)

Calda:

  • 180 mL de água (3/4 de xícara)
  • 30 g de açúcar (2 colheres de sopa)
  • 1 unidade de canela em pau
  • 5 unidades de cravo-da-índia

Recheio e cobertura:

  • 800 g de doce de leite
  • 200 g de creme de leite (1 caixinha)
  • 300 g de chocolate ao leite picado

Utensílios utilizados:

  • Travessa média ou refratário
  • Tigelas para mistura
  • Panela pequena para a calda
  • Fouet (batedor manual)
  • Espátula de silicone
  • Forno
  • Fogão

Modo de preparo do pão de mel na travessa:

Passo 1 – Massa: Em uma tigela, misture o leite, a água, o mel e o açúcar mascavo até dissolver completamente. Adicione o chocolate em pó, a canela e o cravo, misturando bem com um fouet até obter uma mistura homogênea. Acrescente a farinha peneirada, o bicarbonato de sódio e o fermento químico e misture delicadamente até incorporar tudo.

Passo 2 – Montagem e Assar: Coloque a massa em uma travessa untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Passo 3 – Calda aromática: Enquanto o pão de mel assa, coloque em uma panela a água, o açúcar, a canela em pau e os cravos. Deixe ferver por 5 minutos e reserve para esfriar.

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Passo 4 – Recheio e Cobertura: Misture o doce de leite com o creme de leite até ficar bem cremoso e reserve. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos.

Passo 5 – Finalização: Assim que o pão de mel estiver assado, faça pequenos furos com um garfo e regue com a calda fria. Depois, espalhe generosamente o recheio de doce de leite cremoso sobre toda a superfície. Cubra delicadamente com o chocolate derretido, espalhando uniformemente com uma espátula.

Leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de servir.

Rendimento:

Essa receita rende aproximadamente 12 porções generosas, sendo ideal para toda a família ou para uma ocasião especial com amigos.

Informações nutricionais (por porção):

  • Calorias: 320 kcal
  • Carboidratos: 47 g
  • Proteínas: 5 g
  • Gorduras totais: 12 g
  • Gorduras saturadas: 6,5 g
  • Fibra alimentar: 1 g
  • Sódio: 105 mg

Dicas preciosas da Vovó:

  • Utilize um mel de boa qualidade para garantir um sabor mais autêntico e marcante.
  • O chocolate meio amargo pode substituir o ao leite, proporcionando um contraste delicioso com o doce de leite.
  • Para quem aprecia, acrescentar nozes ou castanhas trituradas ao recheio agrega uma crocância deliciosa.

Substituições práticas:

  • Farinha integral pode substituir metade da farinha branca para uma versão mais saudável e nutritiva.
  • O leite integral pode ser substituído por leite vegetal para uma opção sem lactose.
  • O açúcar mascavo pode ser substituído pelo açúcar demerara ou adoçante culinário para uma versão menos calórica.

Sugestões deliciosas de acompanhamentos:

  • Sirva com sorvete de creme ou baunilha para um contraste incrível entre temperaturas.
  • Uma xícara de chá quente de ervas ou café fresquinho também harmoniza perfeitamente com o pão de mel na travessa.
  • Frutas vermelhas frescas ou geleia artesanal também são acompanhamentos que valorizam e complementam os sabores dessa receita.

Origem e história do Pão de Mel

O pão de mel é uma receita tradicional com origens que remontam à Europa medieval. Inicialmente, era preparado com farinha, mel e especiarias, sem a presença do chocolate. Com o passar do tempo, a receita evoluiu, ganhando novos ingredientes como o chocolate e o doce de leite, muito populares no Brasil.

Essa versão em travessa facilita o preparo e é perfeita para servir em grandes porções, agradando toda a família. Espero que você tenha gostado dessa deliciosa receita de pão de mel na travessa, que tem um gostinho afetivo de carinho e aconchego típico de casa de vó.

Prepare-a com amor e compartilhe bons momentos ao redor da mesa!