O Pão de Café é daquelas receitas que confortam a alma logo no primeiro aroma saindo do forno. O cheirinho do café, misturado ao melado e ao cacau, me leva direto às manhãs da roça, quando minha avó Júlia deixava a massa crescendo sob um pano de prato florido, enquanto o bule esquentava na lenha.
Essa receita é uma versão mais moderna de um pão doce rústico, enriquecido com café solúvel, que dá profundidade de sabor, e uma combinação de aveia, cacau e melado, que o torna nutritivo e único.
Modo de preparo:
Misture a farinha de aveia com o leite em uma panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um mingau espesso. Reserve até amornar. Esse mingau dá uma umidade especial ao pão e ajuda na conservação.
Essa receita rende 1 pão grande ou 2 pães médios, o suficiente para cerca de 12 a 14 fatias generosas.
Valores aproximados. Podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.
Esse pão combina lindamente com:
Se quiser algo mais indulgente, sirva com uma ganache de chocolate amargo. Fica irresistível!
Ah, minha filha (ou meu filho), esse Pão de Café é um carinho em forma de receita. Ele nasceu de uma tarde de domingo, quando os netinhos queriam “um pão que parecesse bolo”, mas sem ser doce demais.
Lembrei então daquelas receitas antigas de pão com café que minha mãe fazia quando sobrava um restinho na garrafa térmica, e resolvi criar algo novo com base nessa memória. Hoje, é um dos favoritos aqui em casa.
Quando preparo esse pão, coloco sempre uma musiquinha antiga, deixo a casa quieta e me permito voltar no tempo. Porque cozinhar, para mim, é mais do que alimentar – é reviver, é cuidar, é amar. Espero que esse pão traga esse mesmo sentimento aí para sua casa.
O Pão de Café é mais do que uma receita: é um momento. Ele tem o sabor da simplicidade, da tradição e da criatividade reunidas em uma só fornada. Experimente fazer em casa, sirva quentinho e veja como até os dias mais corridos ganham outro tom com um pão feito com carinho.
E se fizer, me conta como ficou. Cada fornada tem sua história – e a da sua família pode começar aqui, com essa receita.