Ingredientes do Pão de Arroz Saudável
- 1 xícara e meia de arroz cru
- 200 ml de leite de coco (ou 1 caixinha de creme de leite tradicional ou vegetal)
- 60 ml de óleo ou azeite
- 1 ovo (ou 1 colher de sopa de linhaça dourada hidratada em 30 ml de água, para versão vegana)
- 2 colheres de sopa de açúcar (pode ser demerara, mascavo ou adoçante xilitol)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico (aquele de bolo)
Modo de Preparo do Pão de Arroz Saudável
- Hidratação do arroz:
Comece fervendo uma xícara de água. Coloque o arroz cru numa tigela e despeje a água quente por cima. Deixe o arroz de molho por 20 minutos para que ele amoleça, facilitando o processo de trituração e garantindo uma textura mais macia ao pão. - Preparação da massa:
Após o tempo de hidratação, transfira o arroz com a água para o liquidificador. Bata bem até triturar os grãos, formando um creme. Se sentir dificuldade, adicione um pouco do leite de coco da receita para facilitar. - Adição dos ingredientes:
Com o arroz já bem batido, acrescente o restante dos ingredientes: leite de coco (ou creme de leite), óleo ou azeite, ovo (ou substituto de linhaça), açúcar e sal. Bata novamente até obter uma massa lisa e homogênea. - Finalização:
Por último, adicione o fermento químico e apenas pulse ou misture rapidamente para incorporar à massa. - Assar:
Despeje a massa em uma forma de silicone, antiaderente ou levemente untada com óleo. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar levemente e firmar bem ao toque.
Rendimento da Receita
Essa receita rende um pão médio, com aproximadamente 10 a 12 fatias finas. O rendimento pode variar conforme o tamanho da forma utilizada e a espessura das fatias no corte.
Informação Nutricional (por fatia – 1/12 do total)
- Calorias: 95 kcal
- Carboidratos: 11 g
- Proteínas: 1,8 g
- Gorduras totais: 4,5 g
- Fibras: 0,6 g
- Sódio: 105 mg
Valores estimados com base em leite de coco e ovo. Para uma versão com creme de leite vegetal ou sem ovos, os valores podem variar ligeiramente.
Dicas da Vovó para um Pão de Arroz Saudável perfeito
- Ponto da massa: A massa fica mais líquida do que a de um pão comum, mas é isso mesmo. Não se assuste! O segredo é bater bem para que os grãos fiquem bem triturados, garantindo maciez.
- Forma ideal: Use uma forma alta e estreita para que o pão cresça para cima, não para os lados. A forma de silicone ajuda a desenformar com facilidade.
- Temperos e ervas: Para dar mais sabor, você pode adicionar ervas secas como orégano, alecrim ou tomilho à massa antes de assar.
- Versão doce: Retire o sal e adicione 1 colher de chá de canela em pó, gotas de essência de baunilha e 1/4 de xícara de coco ralado sem açúcar para fazer uma versão docinha e funcional.
Substituições Possíveis
- Arroz cru: Pode ser substituído por arroz integral cru (deixe de molho por mais tempo, cerca de 8 horas ou durante a noite).
- Leite de coco: Pode ser trocado por qualquer leite vegetal (amêndoas, aveia, arroz) ou creme de leite vegetal para um pão mais macio.
- Ovo: Para intolerantes, alérgicos ou veganos, a linhaça hidratada ou chia triturada funcionam muito bem.
- Fermento químico: Não substitua por fermento biológico, pois o modo de preparo e tempo de fermentação mudariam totalmente.
Acompanhamentos Sugeridos
Esse Pão de Arroz Saudável vai bem com muitas coisas! Aqui estão algumas sugestões da vovó:
- Com geleia natural de frutas vermelhas ou maracujá – uma opção leve para o café da manhã ou lanche.
- Com pasta de grão-de-bico ou homus – perfeito para um lanche salgado.
- Com requeijão de castanha-de-caju – se você for vegano ou intolerante à lactose.
- Com ovos mexidos e tomatinhos cereja – para um café da manhã reforçado e equilibrado.
História da Receita
Ah, minha filha, essa receita tem raiz no improviso das cozinhas brasileiras, onde nada se perde, tudo se transforma. O arroz, presença certa nas refeições, às vezes sobra, não é? E a gente aprende com o tempo a não desperdiçar.
