No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o óleo, o sal e a farinha de trigo.
Bata bem até formar uma massa lisa e homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.
Despeje uma concha da massa e espalhe formando um disco fino.
Deixe dourar levemente de um lado, vire e doure o outro lado.
Repita o processo até terminar toda a massa.
Reserve as panquecas.
Agora prepare o recheio.
Utilize o frango já cozido, desfiado e refogado com os temperos de sua preferência.
Reserve.
Agora prepare o molho vermelho.
Em uma panela, refogue a cebola picada em um fio de óleo até ficar transparente.
Adicione o alho e refogue rapidamente.
Acrescente o tomate picado e deixe cozinhar até começar a desmanchar.
Adicione o molho bolonhesa e misture bem.
Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos até ficar encorpado.
Agora monte a Panqueca de Frango ao Molho Vermelho.
Coloque uma porção de frango no centro de cada massa.
Enrole formando as panquecas.
Disponha todas em um refratário.
Cubra com o molho vermelho por cima.
Se desejar, finalize com queijo ralado.
Leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos apenas para aquecer e gratinar levemente.
Sirva a Panqueca de Frango ao Molho Vermelho ainda quente.
Tempo de preparo
Aproximadamente 40 minutos
Rendimento
8 a 10 panquecas
Informação nutricional aproximada (por porção)
Calorias: cerca de 280 kcal
Carboidratos: 24 g
Proteínas: 18 g
Gorduras: 12 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 350 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas de acompanhamentos
A Panqueca de Frango ao Molho Vermelho combina muito bem com:
Arroz branco
Salada verde
Legumes cozidos
Batata palha
Possíveis substituições
Se quiser adaptar a receita, algumas substituições funcionam bem.
O frango pode ser substituído por carne moída.
A farinha de trigo pode ser substituída por versão integral.
O molho pode ser feito apenas com tomate natural.
Também é possível acrescentar requeijão ao recheio para mais cremosidade.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para uma boa Panqueca de Frango ao Molho Vermelho é deixar a massa descansar por alguns minutos antes de fritar, isso ajuda na textura.
Outra dica importante é não deixar a massa muito grossa na frigideira.
Se quiser um prato ainda mais especial, finalize com bastante queijo e leve ao forno para gratinar.
E como a vovó sempre diz: comida simples feita com carinho é sempre a mais gostosa de todas.
