Misture bem antes de levar ao fogo para dissolver o chocolate.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela.
Continue mexendo até obter um creme encorpado, semelhante ao ponto de brigadeiro mole.
Desligue o fogo e reserve.
Agora prepare as bolachas.
Quebre a bolacha maisena em pedaços médios. Não precisa triturar completamente, pois os pedaços ajudam a dar textura à sobremesa.
Misture as bolachas quebradas ao creme ainda morno, envolvendo bem para que todas fiquem cobertas.
Transfira essa mistura para um refratário médio ou travessa.
Espalhe bem para nivelar a superfície.
Leve à geladeira por cerca de 2 a 3 horas para que a base da Palha Italiana Crocante de Travessa fique bem firme.
Enquanto isso, prepare a casquinha crocante de chocolate.
Coloque o chocolate meio amargo picado em um recipiente e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada pausa até derreter completamente.
Depois que o chocolate estiver derretido, acrescente o óleo de coco e misture bem até formar um creme liso.
Retire a travessa da geladeira e despeje a cobertura de chocolate por cima da palha italiana.
Espalhe rapidamente para formar uma camada uniforme.
Leve novamente à geladeira por alguns minutos até que a casquinha fique firme e crocante.
Sirva a Palha Italiana Crocante de Travessa gelada.
Tempo de preparo
Aproximadamente 25 minutos + 3 horas de geladeira
Rendimento
8 a 10 porções
Informação nutricional aproximada (por porção)
Calorias: cerca de 360 kcal
Carboidratos: 44 g
Proteínas: 5 g
Gorduras: 18 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 150 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas de acompanhamentos
A Palha Italiana Crocante de Travessa combina muito bem com bebidas simples e sobremesas leves.
Café passado na hora
Café com leite
Cappuccino
Chá de ervas
Leite gelado
Também é uma ótima sobremesa para servir em festas ou encontros familiares.
Possíveis substituições
Se quiser adaptar a receita da Palha Italiana Crocante de Travessa, algumas substituições funcionam muito bem.
A bolacha maisena pode ser substituída por bolacha de chocolate.
O chocolate meio amargo pode ser substituído por chocolate ao leite.
O óleo de coco pode ser substituído por manteiga ou omitido se desejar uma cobertura mais firme.
Também é possível acrescentar castanhas ou amendoim picado para dar ainda mais crocância.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para uma boa Palha Italiana Crocante de Travessa é quebrar as bolachas em pedaços médios, pois isso cria uma textura mais interessante na sobremesa.
Outra dica importante é espalhar a cobertura de chocolate rapidamente antes que ela comece a endurecer.
Se quiser uma sobremesa ainda mais especial, finalize com raspas de chocolate ou um pouco de açúcar de confeiteiro.
E como a vovó sempre diz: sobremesas com chocolate e textura crocante têm um encanto especial, porque cada colherada mistura cremosidade e crocância em perfeita harmonia.
