O Melhor Bolo de Churros

 

 

 

 

 

O Melhor Bolo de Churros é uma daquelas receitas que fazem a casa inteira perfumar com lembranças de infância, risadas em torno da mesa e tardes de domingo ao lado de quem a gente ama.

Nesta versão, que preparei com muito carinho, trago um bolo de textura fofa, sabor marcante de canela e uma generosa camada de doce de leite que abraça cada pedaço. Essa receita tem aquele toque especial das avós, que cozinham com o coração e medem os ingredientes no olhar, mas aqui está tudo detalhado para você fazer com segurança e sucesso.

Ingredientes da Receita

Massa

  • 5 ovos grandes
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de óleo (prefira o de girassol para um sabor mais neutro)
  • 200ml de leite (pode ser vegetal, se necessário)
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

  • 800g de doce de leite pastoso (aquele mais firme, ideal para confeitaria)

Cobertura

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (sopa) de doce de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (sopa) de canela em pó

Utensílios Utilizados

  • 1 batedeira ou fouet
  • 1 tigela grande para a massa
  • 1 espátula de silicone
  • 1 peneira fina
  • 1 forma redonda de 25 a 30 cm de diâmetro com furo central
  • 1 faca de serra ou fio de cortar bolo
  • 1 panela pequena (para a cobertura)
  • 1 colher de pau ou fuê
  • 1 saco de confeitar (opcional, para o recheio e decoração)

Modo de Preparo

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha ou canela.
  2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
  3. Acrescente o óleo em fio, sempre batendo, e depois o leite e a essência de baunilha.
  4. Peneire a farinha com a canela e o fermento. Incorpore aos poucos à mistura, mexendo com uma espátula até a massa ficar homogênea.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos, ou até o palito sair limpo.
  6. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Recheio

  1. Corte o bolo ao meio, com cuidado, e espalhe uma camada generosa de doce de leite. Se quiser, use um saco de confeitar para um acabamento mais bonito e uniforme.
  2. Recoloque a parte de cima do bolo e pressione levemente.

Cobertura

  1. Em uma panelinha, leve ao fogo baixo o açúcar de confeiteiro, o doce de leite, a manteiga e o leite. Mexa bem até ficar cremoso.
  2. Despeje sobre o bolo ainda morno e finalize com a canela polvilhada por cima.
  3. Para um toque de confeitaria, use o bico pitanga para decorar com mais doce de leite ao redor.

Rendimento da Receita

Essa receita rende um bolo grande, ideal para até 16 fatias generosas. Pode ser servido como sobremesa, no lanche da tarde ou numa comemoração especial.

Informação Nutricional (por fatia aproximada)

  • Calorias: 370 kcal
  • Carboidratos: 50g
  • Proteínas: 5g
  • Gorduras totais: 16g
  • Gorduras saturadas: 4g
  • Fibras: 1g
  • Açúcares: 34g
  • Sódio: 90mg

Dica da Vovó: Se quiser um bolo menos calórico, você pode reduzir o doce de leite ou fazer um recheio mais leve com creme de ricota e adoçante. Mas o sabor tradicional vale cada mordida!

Substituições Possíveis

  • Farinha de trigo: Pode ser substituída por um mix sem glúten (como farinha de arroz + fécula de batata + polvilho doce) na mesma proporção.
  • Leite: Pode ser substituído por leite vegetal (amêndoas, coco ou aveia).
  • Açúcar: Dá pra usar açúcar demerara ou de coco, lembrando que muda levemente o sabor.
  • Doce de leite: Se quiser algo mais leve, use creme de leite com um toque de baunilha e adoçante.

Dicas da Vovó

  1. Peneirar a farinha deixa a massa mais aerada.
  2. Sempre espere o bolo esfriar para rechear e cobrir — evita que o doce escorra.
  3. Quer um efeito “churros de padaria”? Depois de desenformado, pincele o bolo com leite morno e passe uma mistura de açúcar e canela nas laterais.
  4. Se quiser surpreender, adicione um toque de flor de sal sobre o doce de leite na hora de rechear — realça muito o sabor.

Ideias de Acompanhamentos

  • Um café preto coado na hora, sem açúcar, é o par ideal para equilibrar a doçura do bolo.
  • Para uma ocasião especial, sirva com uma bola de sorvete de creme ou canela.
  • Uma calda quente de chocolate meio amargo também combina muito bem.

História do Melhor Bolo de Churros

A origem do bolo de churros é uma variação criativa dos tradicionais churros espanhóis — aqueles cilindros dourados e crocantes que mergulhamos no doce de leite ou chocolate. Com o tempo, confeiteiros e cozinheiros caseiros começaram a adaptar esse sabor tão querido para formas mais práticas de consumo, como bolos e cupcakes.

O bolo de churros logo se popularizou pela combinação perfeita de massa macia, canela e doce de leite — e aqui nesta receita, eu te ensino O Melhor Bolo de Churros, aquele que faz a família repetir o pedaço e pedir a receita depois.

Considerações Finais

Se você está procurando O Melhor Bolo de Churros, essa receita é para guardar no caderninho da família. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, ela traz o sabor acolhedor dos churros direto para o seu forno. Prepare com carinho, sirva com amor e aproveite cada pedacinho — porque bolo feito com afeto alimenta mais que o corpo, alimenta a alma.

Se fizer essa receita, escreva sua história também. Porque cada bolo carrega um pouco da gente. E bolo compartilhado é carinho em forma de fatia.