O Nhoque Doce é uma das receitas mais amadas e tradicionais da minha cozinha, passado de geração em geração, garantindo muitos momentos felizes em família. Essa delícia surgiu na minha vida através da minha querida avó, que adorava inovar com ingredientes simples e disponíveis na despensa, criando doces inesquecíveis que perfumavam toda a casa.
O nhoque doce rapidamente conquistou o coração de todos e hoje quero compartilhar essa receita cheia de amor e memória com você.
Comece colocando em uma tigela espaçosa o leite em temperatura ambiente, os ovos, o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente, o queijo ralado, a essência de baunilha e o sal. Misture bem todos esses ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, incorporando delicadamente para evitar grumos. Após adicionar aproximadamente metade da farinha, coloque o fermento e continue adicionando a farinha restante aos poucos.
A massa deve ficar macia e levemente úmida, mas sem grudar nas mãos. Caso necessário, ajuste a farinha aos poucos. Depois de obter o ponto ideal, sove suavemente por cerca de 5 minutos, dividindo então a massa em quatro partes iguais.
Abra cada parte da massa em rolinhos uniformes e corte-os em pequenos pedacinhos, semelhantes ao tamanho de nhoque tradicional. Disponha-os cuidadosamente em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 10 a 15 minutos ou até que o fundo dos docinhos esteja dourado.
Enquanto os nhoques assam, prepare a calda levando ao fogo médio o açúcar e a água em uma panela. Deixe ferver por 10 minutos, até obter uma calda leve, e reserve.
Após assados, retire os nhoques doces do forno e passe-os ainda quentes pela calda, deixando-os imersos por cerca de 2 minutos para absorverem o sabor adocicado. Escorra-os rapidamente e passe imediatamente no coco ralado.
Esta receita rende aproximadamente 50 unidades de nhoques doces, dependendo do tamanho que forem cortados.
Conta-se na minha família que o nhoque doce nasceu de um dia de chuva, quando minha avó resolveu reinventar uma receita salgada para alegrar os netos. Essa ideia genial fez tanto sucesso que logo virou tradição nos encontros de domingo.
Desde então, este docinho passou a ser obrigatório nos cafés da tarde e festas familiares, mantendo viva uma doce tradição.
Com todo amor de avó, espero que esta receita traga momentos doces e inesquecíveis à sua mesa. Um grande abraço, e que seu nhoque doce seja um sucesso entre os que você ama!