Se desejar uma textura mais encorpada e sabor mais intenso, leve a polpa de maracujá ao fogo baixo e deixe reduzir um pouco. Caso prefira, pode usar a polpa diretamente, lembrando que a textura ficará mais leve.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a polpa de maracujá.
Bata bem até formar um creme liso, homogêneo e levemente firme.
Despeje essa mousse em uma travessa e leve à geladeira por cerca de 1 a 2 horas para começar a firmar.
Agora prepare a trufa de chocolate.
Coloque o chocolate meio amargo picado em um recipiente junto com o creme de leite.
Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada pausa, até que o chocolate esteja completamente derretido.
Misture bem até formar um creme liso e brilhante.
Deixe a trufa esfriar levemente.
Retire a mousse da geladeira e despeje a trufa de chocolate por cima, espalhando bem.
Leve novamente à geladeira por mais 2 horas para firmar completamente.
Agora prepare a casquinha de chocolate.
Derreta os 100 g de chocolate meio amargo no micro-ondas, mexendo até ficar bem liso.
Despeje por cima da sobremesa já gelada, formando uma camada fina.
Leve à geladeira por mais alguns minutos até que a casquinha fique firme.
Sirva o Mousse de Maracujá Trufado com Casquinha de Chocolate bem gelado.
Tempo de preparo
Aproximadamente 30 minutos + 4 horas de geladeira
Rendimento
8 a 10 porções
Informação nutricional aproximada (por porção)
Calorias: cerca de 390 kcal
Carboidratos: 36 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 24 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 120 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas de acompanhamentos
O Mousse de Maracujá Trufado com Casquinha de Chocolate combina muito bem com:
Café passado na hora
Chá de ervas
Chá de frutas
Espumante
Frutas frescas
Também é uma excelente sobremesa para ocasiões especiais.
Possíveis substituições
Se quiser adaptar a receita, algumas substituições funcionam bem.
O chocolate meio amargo pode ser substituído por chocolate ao leite.
A polpa de maracujá pode ser substituída por polpa de limão ou maracujá concentrado.
O leite em pó pode ser reduzido ou omitido para uma textura mais leve.
Também é possível acrescentar sementes de maracujá para dar mais textura.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para um bom Mousse de Maracujá Trufado com Casquinha de Chocolate é equilibrar bem o doce e o ácido. Prove a mousse antes de montar e ajuste se necessário.
Outra dica importante é deixar cada camada firmar antes de adicionar a próxima, garantindo uma sobremesa bonita e bem estruturada.
Se quiser uma casquinha mais crocante, espalhe o chocolate em uma camada bem fina.
E como a vovó sempre diz: sobremesas que combinam chocolate com frutas têm um charme especial, porque unem intensidade e frescor em cada colherada.
