Mousse de Maracujá Proteico

 

 

 

 

 

O Mousse de Maracujá Proteico é uma sobremesa leve, funcional e refrescante, ideal para quem busca aliar sabor à nutrição sem abrir mão da praticidade. A base dessa receita é simples e nutritiva: gelatina zero açúcar, iogurte desnatado, polpa natural de maracujá e uma dose de whey protein. Essa combinação resulta em um doce cremoso, com textura aerada e um sabor tropical marcante, perfeito para dias quentes ou como lanche pós-treino.

Essa receita surgiu como uma adaptação moderna dos tradicionais mousses de frutas da década de 1970, muito comuns nos almoços de domingo em família. A diferença está na proposta funcional e no foco proteico, pensado especialmente para quem precisa de maior aporte de proteínas na dieta — seja para manutenção de massa magra, saciedade ou apenas como uma opção saudável e saborosa no dia a dia.

Ingredientes da Receita

  • 2 pacotes de gelatina diet ou zero sabor maracujá
  • 1 potinho (170g) de iogurte natural desnatado
  • 1 dose (30g) de whey protein sabor baunilha ou neutro
  • 1/2 xícara de polpa de maracujá (natural ou congelada, sem sementes)
  • 150 ml de água quente (para dissolver a gelatina)
  • 100 ml de água fria (para resfriar a mistura)

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, dissolva os dois pacotes de gelatina zero em 150 ml de água quente. Mexa bem até que os cristais se dissolvam completamente.
  2. Adicione 100 ml de água fria e mexa novamente.
  3. No liquidificador, coloque o iogurte desnatado, a dose de whey protein e a polpa de maracujá.
  4. Acrescente a gelatina já diluída e bata tudo por 1 a 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e aerada.
  5. Distribua em potinhos individuais ou em um refratário médio.
  6. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou até firmar bem.
  7. Se desejar, finalize com uma colher de polpa fresca de maracujá por cima na hora de servir, para um toque crocante e mais intenso da fruta.

Rendimento

A receita rende aproximadamente 4 porções de 150 ml cada. Pode ser dobrada ou triplicada sem perda de textura.

Informações Nutricionais (por porção)

Estes valores são aproximados e podem variar conforme as marcas utilizadas:

  • Calorias: 110 kcal
  • Proteínas: 15 g
  • Carboidratos: 6 g
  • Gorduras: 1 g
  • Fibras: 0,8 g
  • Açúcares: 2 g
  • Colágeno (da gelatina): cerca de 2,5 g

Substituições Inteligentes

  • Whey protein: Pode ser substituído por proteína vegetal (ervilha, arroz ou mix vegano) para uma versão vegana, desde que o sabor seja neutro ou compatível.
  • Iogurte desnatado: Pode ser trocado por iogurte vegetal (de coco ou amêndoas) sem açúcar, para uma versão sem lactose.
  • Gelatina zero: Pode ser substituída por agar-agar, ideal para quem evita produtos de origem animal.
  • Polpa natural: Também pode usar suco concentrado de maracujá sem açúcar, mas reduza um pouco a quantidade de líquido total.

Dicas da Vovó

  • Para um mousse ainda mais cremoso, deixe bater um pouco mais no liquidificador até formar bastante espuma — ela ajuda a dar a textura aerada clássica.
  • Se preferir uma consistência mais firme, adicione meia colher de sopa de gelatina incolor sem sabor dissolvida na mistura.
  • Evite utilizar whey de chocolate ou frutas vermelhas, pois alteram significativamente o sabor da receita.
  • A mousse fica ainda melhor se consumida no dia seguinte, após passar a noite na geladeira.

Ideias de Acompanhamentos

  • Granola caseira ou crocante de sementes: adiciona textura e fibras.
  • Raspas de coco seco ou castanhas picadas: para um toque crocante e saudável.
  • Frutas frescas como kiwi, morango ou manga: criam um contraste interessante com o sabor do maracujá.
  • Chantilly light ou iogurte batido: para servir como sobremesa de forma mais elaborada.

Um Toque Pessoal

Ah, esse mousse lembra os tempos em que eu fazia doce pros netos chegarem da escola com um cheirinho bom vindo da cozinha. Só que com o tempo, a gente vai aprendendo a adaptar as receitas para cuidar melhor da saúde, não é mesmo?

Foi assim que transformei o mousse clássico num aliado das proteínas do dia a dia. E olha, ninguém aqui reclama! Até os mais exigentes da família pedem repeteco!

Se quiser variar, experimente trocar a polpa de maracujá por morango ou manga batida. Dá outra vida à receita, sem perder a leveza.

História da Receita

O mousse tradicional chegou ao Brasil inspirado na confeitaria francesa, onde o termo “mousse” significa literalmente “espuma”. A versão de maracujá ganhou espaço por seu sabor tropical, equilibrando o doce e o ácido com perfeição.

Já a adaptação proteica é recente e nasceu da união da nutrição esportiva com a culinária afetiva. É a prova de que é possível manter a memória afetiva do sabor e ainda assim cuidar da saúde — tudo em uma tacinha de mousse.

Conclusão

O Mousse de Maracujá Proteico é mais do que uma sobremesa funcional: é uma forma prática e saborosa de incluir proteína na rotina, sem complicações ou ingredientes difíceis.

Perfeito para quem busca equilíbrio, sem abrir mão de um docinho caseiro com alma de vó. Prepare hoje mesmo e sinta o frescor, a leveza e o carinho em cada colherada.