Comece triturando as bolachas de chocolate até que fiquem em farelos finos. Se não tiver processador, pode colocá-las dentro de um saquinho limpo e bater com um rolo de massa ou garrafa. Misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Espalhe essa base no fundo da travessa, pressionando com as costas de uma colher para nivelar bem. Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para firmar.
2. Preparando o creme de leite condensado:
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado e o creme de leite, mexendo sempre até começar a engrossar ligeiramente, formando um creme liso. Não precisa chegar ao ponto de brigadeiro, o ideal é que ele fique cremoso e suave. Deixe esfriar completamente antes de montar.
3. Montagem:
Retire a base da geladeira, cubra com o creme frio e, por cima, espalhe os morangos picados. Em seguida, cubra com o chantilly batido, formando uma camada bem fofa. Finalize decorando com suspiros quebradinhos e morangos inteiros ou em metades. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. O ideal é preparar de um dia para o outro para os sabores se integrarem melhor.
Rendimento da receita
Essa receita rende, em média, 8 a 10 porções generosas, dependendo do tamanho das fatias. Ideal para família grande ou para aquele almoço de domingo onde todo mundo quer repetir.
Informação nutricional aproximada (por porção)
- Calorias: 340 kcal
- Carboidratos: 42g
- Proteínas: 4g
- Gorduras: 18g
- Fibras: 1g
- Açúcares: 30g
Essa sobremesa é uma explosão de sabor e energia, portanto, perfeita para um momento de celebração — mas sempre com equilíbrio!
Dicas da Vovó
- Escolha morangos bem maduros e firmes, pois os muito maduros podem soltar água e deixar o doce aguado.
- Para um toque mais sofisticado, adicione raspas de limão siciliano sobre o chantilly. A acidez combina maravilhosamente com o doce.
- Se quiser variar a decoração, use chocolate branco ralado junto aos suspiros. Vai deixar o topo ainda mais bonito!
- Prefira chantilly fresco batido na hora ao invés de versões industrializadas com açúcar. O sabor fica mais leve e o contraste com o doce do creme é perfeito.
- Para um toque especial, adicione 1 colher de sopa de licor de morango ou baunilha no creme — mas só se for para adultos!
Substituições possíveis
- Bolacha de chocolate: pode ser substituída por bolacha maisena com 1 colher de cacau em pó para manter a cor e o sabor.
- Leite condensado tradicional: substitua por versão zero açúcar se desejar uma versão menos calórica.
- Creme de leite: pode ser trocado por creme vegetal para intolerantes à lactose.
- Morangos: em épocas fora da safra, framboesas congeladas ou pêssegos em calda bem escorridos funcionam bem.
- Suspiros: substituíveis por merenguinhos caseiros, granulado de chocolate ou raspas de chocolate amargo.
Um pouquinho da história
O Morangoffee de Travessa é um primo charmoso da famosa Banoffee Pie, uma sobremesa britânica que surgiu nos anos 70. A receita original leva bananas, doce de leite e chantilly sobre uma base de biscoito.
Aqui no Brasil, como tudo que é bom ganha variação, logo surgiram as versões com morangos — fruta tão querida nas nossas confeitarias e símbolo de carinho e celebração. Em travessa, ele virou um queridinho dos almoços em família, fácil de preparar e perfeito para compartilhar!
Ideias de acompanhamentos
Esse doce já é uma estrela por si só, mas a vovó adora sugerir:
- Uma taça de espumante ou suco de uva integral gelado
- Café coado na hora para equilibrar o doce
- Biscoitinhos amanteigados servidos ao lado, para os mais gulosos
- Para dias mais quentes, uma bola de sorvete de creme ou iogurte natural
Toque pessoal da vovó
“Ah, meus amores… o cheiro do chantilly com morango me leva direto pra cozinha da minha mãe, onde eu ajudava a cortar os morangos com as mãozinhas pequenas e roubava um suspiro escondido. Hoje, vejo meus netinhos fazendo o mesmo e meu coração transborda.
Essa receita não é só doce, é memória, é afeto, é laço. Prepare com amor, sirva com alegria e receba os elogios com aquele sorrisinho tímido de quem sabe que fez o melhor: alimentar com carinho.”
