Escorra a massa e reserve.
Enquanto a massa cozinha, prepare os demais ingredientes.
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça uma panela grande ou frigideira funda com um fio de azeite.
Adicione o frango e deixe dourar bem em fogo médio-alto. O frango deve ficar levemente dourado por fora.
Quando o frango estiver bem selado, acrescente o bacon em cubos.
Deixe fritar até que o bacon fique crocante e bem dourado.
Em seguida, adicione o alho picado e refogue rapidamente apenas para liberar o aroma.
Agora acrescente a nata e misture bem.
Adicione também o queijo parmesão ralado e mexa até formar um molho cremoso.
Tempere com páprica defumada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Acrescente o macarrão já cozido à panela e misture bem para que o molho envolva toda a massa.
Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar a cremosidade do molho.
Agora adicione os floretes de brócolis já cozidos al dente e misture delicadamente.
Cozinhe por mais um ou dois minutos apenas para incorporar os sabores.
Sirva o Macarrão com Brócolis e Bacon ainda quente.
Finalize com mais queijo parmesão ralado por cima.
Informação nutricional aproximada (por porção)
Calorias: cerca de 520 kcal
Carboidratos: 42 g
Proteínas: 30 g
Gorduras: 26 g
Fibras: 3 g
Sódio: aproximadamente 580 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas de acompanhamentos
O Macarrão com Brócolis e Bacon combina muito bem com acompanhamentos leves.
Salada verde com tomate
Salada de folhas com molho de limão
Pão italiano ou pão de alho
Legumes grelhados
Também pode ser servido com uma taça de vinho branco ou suco natural.
Possíveis substituições
Se quiser adaptar a receita do Macarrão com Brócolis e Bacon, algumas substituições funcionam muito bem.
A nata pode ser substituída por creme de leite fresco.
O fettuccine pode ser substituído por penne, spaghetti ou talharim.
O bacon pode ser substituído por calabresa em cubos.
Também é possível acrescentar cogumelos salteados para dar ainda mais sabor ao prato.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para um bom Macarrão com Brócolis e Bacon é dourar bem o frango antes de adicionar os outros ingredientes. Isso garante muito mais sabor ao prato.
Outra dica importante é cozinhar o brócolis apenas até ficar al dente, para manter a cor verde bonita e a textura agradável.
Guardar um pouco da água do cozimento da massa também ajuda a deixar o molho mais cremoso e bem incorporado.
E como a vovó sempre diz: massas bem feitas têm o poder de reunir todo mundo à mesa, porque são pratos simples que carregam muito sabor e carinho em cada garfada.
