Granola Salgada Perfeita

 

 

 

 

 

A Granola Salgada Perfeita é um daqueles preparos que a gente guarda com carinho, pois reúne sabor, praticidade e saúde em cada colherada. Desde os tempos em que a vovó preparava suas misturas secas para acompanhar saladas, sopas e legumes assados, a ideia de uma granola salgada sempre esteve presente como uma forma simples de dar textura e nutrientes extras ao prato.

Neste artigo, vamos detalhar o preparo dessa receita versátil, que além de deliciosa, é rica em fibras, proteínas vegetais e gorduras boas. Perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada e criativa!

Ingredientes da Granola Salgada Perfeita

  • 1 xícara de crispies de quinoa
  • 50g de sementes de abóbora
  • 50g de sementes de girassol
  • 30g de lascas de amêndoas
  • 20g de amêndoas cruas sem casca
  • 5g de sementes de linhaça (marrom ou dourada)
  • 15ml de azeite extra virgem
  • 1/2 colher (chá) de cúrcuma em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto (preferencialmente moída na hora)

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 160°C.
    Baixas temperaturas são ideais para tostar as sementes sem queimar e para preservar os nutrientes do azeite.
  2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes.
    Certifique-se de que o azeite envolveu bem as sementes e os temperos ficaram distribuídos uniformemente.
  3. Espalhe a mistura em uma assadeira grande.
    Use papel manteiga se quiser facilitar a limpeza depois. A camada deve ser bem fina e uniforme.
  4. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo a cada 5 minutos.
    Esse cuidado evita que as sementes torrem de forma desigual. A granola estará pronta quando estiver dourada e perfumada.
  5. Retire do forno, deixe esfriar completamente e armazene em pote hermético.
    Espere esfriar antes de tampar, para que o vapor não amoleça a granola.

Rendimento total

Esta receita rende aproximadamente 250g de granola salgada, o suficiente para cerca de 10 porções de 25g. Essa quantidade é ideal para adicionar como cobertura de pratos ou mesmo para consumir como lanche crocante.

Valor nutricional aproximado (por porção de 25g)

  • Calorias: 130 kcal
  • Proteínas: 4,5 g
  • Carboidratos: 8 g
  • Gorduras totais: 9,5 g
  • Fibras: 2,3 g
  • Sódio: 120 mg

Esses valores podem variar de acordo com as marcas dos ingredientes e os ajustes feitos.

Dicas da vovó

  • Crocância perfeita: Se quiser uma granola mais crocante, adicione 1 colher de chá de polvilho azedo à mistura. Ele se expande no forno e cria pequenos tufinhos crocantes.
  • Para variar: Substitua parte das sementes por castanha-do-pará picada ou noz-pecã para uma versão mais nobre.
  • Toque defumado: Uma pitada de páprica defumada transforma o sabor e combina muito bem com a cúrcuma.
  • Granola funcional: A cúrcuma tem ação anti-inflamatória e antioxidante. Se desejar potencializar, adicione uma pitada de pimenta caiena (que melhora a absorção da curcumina pelo organismo).
  • Para quem tem pressa: Use a airfryer para assar pequenas porções em apenas 6 a 8 minutos a 160°C.

História e tradição

Embora a granola salgada seja uma ideia relativamente moderna, inspirada nas versões doces clássicas com aveia, frutas secas e mel, sua base vem de um costume antigo: o de utilizar sementes tostadas como reforço nutritivo na alimentação do dia a dia.

Antigamente, nas casas do interior, era comum torrar sementes de girassol e abóbora no fogão à lenha e guardar em potes para salpicar sobre sopas ou caldos. Essa prática, além de saborosa, evitava desperdícios e promovia o consumo de alimentos integrais.

Com o tempo, a indústria popularizou a granola doce, mas hoje, com a valorização da comida de verdade e dos alimentos funcionais, a versão salgada ganhou espaço — tanto entre quem segue dietas específicas quanto entre quem busca mais praticidade e equilíbrio nas refeições.

Substituições possíveis

  • Crispies de quinoa: pode ser substituído por arroz integral tufado ou flocos de milho sem açúcar.
  • Amêndoas: troque por castanha-de-caju, castanha-do-pará, nozes ou até grão-de-bico torrado.
  • Azeite: para quem deseja uma opção mais econômica, pode ser usado óleo de girassol prensado a frio.
  • Cúrcuma: se não gostar do sabor, use orégano ou uma pitada de curry em pó.
  • Sementes de abóbora/girassol: podem ser substituídas por gergelim, chia ou painço.

Como servir e ideias de acompanhamentos

A Granola Salgada Perfeita é um verdadeiro curinga. Veja como você pode utilizá-la:

  • Em saladas: polvilhe por cima no lugar de croutons, trazendo crocância e sabor.
  • Sobre sopas e caldos: transforma caldos simples em refeições completas e texturizadas.
  • Com legumes assados: sirva por cima de abóbora, batata-doce ou couve-flor grelhada.
  • Em bowls de grãos: finalize pratos com arroz integral, quinoa ou lentilha com uma colherada da granola.
  • Lanches saudáveis: pode ser consumida pura ou com uma pastinha de homus ou guacamole.
  • Em ovos mexidos ou omeletes: uma pitada por cima dá crocância e sabor extra.

Conclusão

A Granola Salgada Perfeita é mais do que um simples preparo: é uma forma de valorizar os ingredientes naturais, aproveitar melhor os alimentos e inovar nas refeições do dia a dia. Seu sabor marcante, crocância e versatilidade a tornam indispensável para quem busca equilíbrio e criatividade na cozinha.

Prepare um pote, experimente de várias formas e, quem sabe, não vira tradição aí na sua casa também?