Ingredientes da Granola Crocante Perfeita
- 2 xícaras de aveia em flocos grossos
- 1 xícara de crispies de quinoa
- ¼ xícara de amêndoas picadas
- ¼ xícara de castanha de caju picadas
- ¼ xícara de uva-passa branca
- ? xícara de melado de cana Biobene
- 1 colher de sopa de sementes de linhaça
- 1 colher de sopa de sementes de chia
- 1 colher de sopa de óleo de coco extra virgem Biobene
- Coco fresco em tiras a gosto
Modo de preparo detalhado
- Preparar o forno e a assadeira:
Pré-aqueça o forno a 160°C. Isso garante que a granola asse por igual e fique dourada sem queimar. Enquanto o forno aquece, unte levemente a assadeira ou use papel manteiga. - Mistura base:
Em uma tigela grande, misture a aveia, os crispies de quinoa, a amêndoa, a castanha de caju, a linhaça, a chia e o óleo de coco. Adicione o melado de cana e mexa até envolver todos os ingredientes de maneira uniforme. - Primeira etapa do forno:
Espalhe essa mistura sobre a assadeira em uma camada bem distribuída. Leve ao forno por 20 minutos, mexendo com cuidado a cada 7 minutos para evitar que queime nas bordas. - Finalização crocante e perfumada:
Após os 20 minutos, acrescente o coco fresco em tiras e a uva-passa. Misture bem e volte ao forno por mais 5 a 10 minutos, apenas até o coco começar a dourar. - Esfriamento e armazenamento:
Desligue o forno e deixe a granola esfriar lá dentro com a porta entreaberta. Isso ajuda a potencializar a crocância. Depois de fria, transfira para um pote hermético.
Rendimento total da receita
Essa receita rende aproximadamente 6 a 8 porções de 50g, o suficiente para encher um pote médio (cerca de 400g a 450g de granola pronta).
Informação nutricional aproximada (por porção de 50g)
- Calorias: 220 kcal
- Carboidratos: 26g
- Proteínas: 5g
- Gorduras totais: 10g
- Gorduras saturadas: 2,5g
- Fibras: 4g
- Açúcares naturais (melado e frutas secas): 8g
- Sódio: 10mg
Valores aproximados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.
Dicas da Vovó para sua Granola Crocante Perfeita
- Não pule a etapa de mexer durante o forno, viu? Isso evita que os ingredientes torrem demais em alguns pontos e fiquem crus em outros.
- Use coco fresco em tirinhas, e não coco ralado comum. Ele deixa a granola muito mais crocante e perfumada.
- Não adicione frutas secas logo no início, pois elas queimam facilmente. Sempre coloque na etapa final.
- Quer deixar ainda mais saudável? Substitua metade do melado por pasta de tâmaras.
- Para uma versão vegana proteica, acrescente 2 colheres de sopa de proteína vegetal em pó sem sabor (de arroz ou ervilha) à mistura.
Substituições possíveis
- Melado de cana: pode ser substituído por mel, xarope de bordo (maple syrup) ou agave.
- Crispies de quinoa: se não encontrar, use arroz integral tufado, flocos de milho sem açúcar ou flocos de amaranto.
- Castanhas e amêndoas: substituíveis por nozes, sementes de girassol ou até mesmo amendoim.
- Uva-passa branca: troque por damascos picados, cranberry seca ou banana passa.
- Coco fresco: use coco em fitas ou lascas secas, mas sem açúcar.
Sugestões de acompanhamentos
Essa granola combina com tudo! Olha só como ela brilha:
- Com leite vegetal ou iogurte natural: para um café da manhã completo e nutritivo.
- Sobre frutas picadas, como banana, mamão ou manga, criando uma taça colorida e tropical.
- Como base de sobremesa, polvilhada sobre sorvete ou creme de banana congelada.
- Em potinhos como snack saudável, ótima para levar na bolsa, na lancheira das crianças ou na marmita do trabalho.
História da receita
A granola surgiu nos Estados Unidos no final do século XIX, como um alimento nutritivo e prático para ser consumido com leite. Com o passar dos anos, cada casa foi colocando seu toque, acrescentando nozes, sementes, frutas secas e até chocolate.
Na minha cozinha, a receita ganhou um ingrediente especial que deixa tudo ainda mais crocante: o crispie de quinoa. Um segredinho que aprendi com minha neta, que adora criar versões saudáveis e modernas das receitas antigas da vovó.
