Geleia de Laranja Zero

A Geleia de Laranja Zero é uma daquelas preciosidades que resgatam os sabores da infância com um toque moderno, sem adição de açúcar. Nesta receita, usamos as queridas laranjinhas mexeriquinhas, tão cheirosas e doces por natureza, para criar uma compota delicada, com sabor intenso e brilho encantador.

A casquinha fininha entra para dar um toque cítrico equilibrado e um perfume que perfuma a casa toda durante o preparo. Ah, e o melhor: é adoçada com xilitol, ideal para quem precisa ou deseja controlar o consumo de açúcar sem abrir mão do prazer.

Ingredientes da Receita

• 10 laranjinhas mexeriquinhas (daquelas pequenas, de casca fininha)
• Casca de 3 laranjinhas, cortadas em tirinhas finas
• 1/2 xícara de xilitol
• 1/4 de xícara de água filtrada

Modo de Preparo

1. Preparação das frutas: Descasque as mexeriquinhas com cuidado, reservando as cascas de três delas. Remova toda a parte branca das frutas, inclusive as fibras entre os gomos e a película superior. Essa parte branca, se deixada, pode amargar a geleia.
2. Corte das cascas: Pegue as cascas reservadas e corte-as em tirinhas bem fininhas. Isso vai dar um charme à geleia e uma explosão aromática.
3. Cozimento: Coloque todos os ingredientes (frutas, tirinhas de casca, água e xilitol) em uma panela de fundo grosso. Leve ao fogo médio e vá mexendo de vez em quando.
4. Apuração: Deixe cozinhar até que a mistura atinja uma consistência de geleia. Isso pode levar de 20 a 30 minutos, dependendo da umidade da fruta. Quando a colher começar a “raspar” o fundo e o líquido estiver bem espesso, está pronta.
5. Armazenamento: Espere esfriar completamente e guarde em pote de vidro esterilizado. Conserve na geladeira por até 30 dias, ou congele por até 3 meses.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 250 a 300 gramas de geleia, o equivalente a 1 pote pequeno (tipo de 250 ml). Uma quantidade perfeita para consumir no dia a dia sem desperdício.

Informações Nutricionais (por porção de 1 colher de sopa – 20g)

Valores estimados. Pode haver variações conforme o tipo e maturação da fruta.

Dicas da Vovó

• Use uma panela grossa: Ela ajuda a cozinhar a geleia de maneira uniforme, sem queimar no fundo.
• Mexa de vez em quando: Quando a geleia começar a encorpar, fique de olho! O açúcar natural da fruta e o xilitol podem caramelizar rápido.
• Esterilize bem o vidro: Ferva o pote por 10 minutos e seque no forno. Isso evita contaminações e aumenta a durabilidade.
• Adicione especiarias: Um toque de canela em pau ou uma lasquinha de gengibre pode transformar o sabor da sua geleia.
• Quer mais brilho? Ao final, adicione 1/2 colher de chá de suco de limão. Ele realça o brilho e a acidez.

Substituições Possíveis

• Xilitol por eritritol ou stevia: Pode trocar por outro adoçante natural, lembrando que o sabor pode mudar um pouco. Atenção à proporção, pois cada adoçante tem seu poder de doçura.
• Mexeriquinha por laranja bahia ou laranja-pera: Se não encontrar as pequenas, pode usar outras variedades. Dê preferência às mais doces e com casca fina.
• Água por suco de laranja fresco: Para um sabor mais intenso de laranja, substitua a água por suco fresco (sem coar demais, para manter um pouco da polpa).

Ideias de Acompanhamentos

A Geleia de Laranja Zero é uma maravilha por si só, mas ela brilha mesmo quando servida com:

• Torradas integrais ou low carb
• Pão de queijo fresco
• Bolos neutros como pão de ló ou bolo de iogurte
• Panquecas e waffles
• Iogurte natural ou grego
• Queijos cremosos ou mais salgadinhos, como cottage ou minas padrão

E se quiser ousar, experimente servir sobre uma fatia de bolo de fubá com erva-doce ou em um fondue com frutas.

Considerações Finais

A Geleia de Laranja Zero é uma receita simples, cheia de tradição e ao mesmo tempo alinhada aos novos tempos. Sem açúcar refinado, com ingredientes naturais, fácil de fazer e deliciosa. Ideal para quem busca um toque de doçura saudável no dia a dia.

Prepare com carinho, embale bem e, se quiser, presenteie alguém especial. Porque uma geleia feita em casa é mais que comida: é um gesto de amor.