Fudge de Nutella: uma doçura fácil, cremosa e irresistível da vovó

O Fudge de Nutella é uma dessas receitas que parecem mágicas: poucos ingredientes, preparo simples e um resultado final digno das melhores vitrines de confeitaria. Essa delícia cremosa e intensa, que derrete na boca, conquistou espaço nas cozinhas modernas, mas tem raízes antigas em versões mais tradicionais de fudge feitas com leite condensado ou açúcar e manteiga.

Nesta versão especial da vovó, usamos o irresistível sabor da Nutella e a praticidade do micro-ondas para criar um doce que pode ser preparado por qualquer pessoa, até por quem nunca se arriscou na confeitaria. Com dicas práticas, substituições e acompanhamentos que combinam com o clima acolhedor de uma tarde na casa da vovó, este artigo é um guia completo para você dominar o Fudge de Nutella.

Ingredientes da receita

• 500 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo
• 400 gramas de Nutella (ou creme de avelã similar de boa qualidade)

Utensílios utilizados

• Tigela de vidro ou cerâmica própria para micro-ondas
• Espátula de silicone
• Faca para corte final
• Papel manteiga
• Pote quadrado ou retangular (15×15 cm ou similar)
• Freezer ou congelador
• Colher de servir (opcional, se quiser modelar porções ao invés de cortar)

Rendimento total

Essa receita rende aproximadamente 30 quadradinhos médios de fudge, ideais para servir em forminhas de papel ou diretamente em pratinhos.

Modo de preparo: passo a passo da vovó

1. Derreta o chocolate com carinho
   Comece picando o chocolate em pedaços pequenos para garantir um derretimento uniforme. Coloque na tigela de vidro e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Retire, mexa bem e repita o processo em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre, até o chocolate estar completamente derretido. Isso evita que ele queime e mantém a cremosidade.
2. Incorpore a Nutella com amor
   Adicione os 400 gramas de Nutella ao chocolate ainda quente. Mexa vigorosamente com a espátula até obter uma mistura uniforme, brilhante e sedosa. Esse é o momento em que o aroma do chocolate com avelã vai invadir a cozinha!
3. Molde e leve ao freezer
   Forre o potinho com papel manteiga, deixando sobras nas laterais para facilitar na hora de desenformar. Despeje a mistura no pote e nivele com a espátula. Leve ao freezer por pelo menos 40 minutos, até firmar bem.
4. Desenforme e corte
   Retire o fudge do freezer, desenforme puxando o papel manteiga, coloque sobre uma tábua de corte e fatie em quadradinhos com uma faca lisa e afiada. Espere uns 5 minutos fora do freezer antes de cortar, para evitar rachaduras.

Informação nutricional aproximada (por porção de 20 g)

Valores aproximados. Pode haver variação de acordo com a marca dos ingredientes utilizados.

Dicas da vovó para um fudge perfeito

• Use chocolate de boa qualidade: O sabor e a textura do seu fudge dependem diretamente do chocolate usado. Escolha marcas que você confiaria para comer puro.
• Chocolate meio amargo para equilibrar: Se você prefere um doce menos enjoativo, opte pelo chocolate meio amargo. Ele equilibra o dulçor natural da Nutella.
• Freezer e não geladeira: O freezer ajuda o fudge a firmar rapidamente, sem interferir na textura cremosa. A geladeira pode deixá-lo mais mole e demorar demais para dar o ponto.
• Armazenamento: Depois de pronto, você pode conservar os quadradinhos em um pote bem fechado por até 5 dias na geladeira ou congelar por até 30 dias.

Substituições possíveis

• Nutella por creme de avelã artesanal ou sem açúcar: Para versões menos calóricas ou com restrições alimentares, use cremes de avelã sem adição de açúcar ou feitos em casa com avelãs e cacau.
• Chocolate sem lactose: Quer uma versão para intolerantes? Use chocolate sem leite na composição e um creme de avelã vegano. O resultado ainda será cremoso e delicioso.
• Adição de crocância: Para variar a textura, você pode adicionar castanhas picadas, pedaços de biscoito sem glúten ou flocos de arroz antes de levar ao freezer.

História do fudge e o toque pessoal da vovó

O fudge surgiu nos Estados Unidos, no final do século XIX, como uma adaptação simplificada dos caramelos franceses. Era muito popular entre estudantes e famílias por ser barato, rápido e fácil de fazer. Com o tempo, versões com chocolate se tornaram as favoritas, e hoje há centenas de variações em todo o mundo.

Na minha cozinha, o fudge ganhou um lugar especial quando meus netinhos vinham passar o fim de semana e pediam “um doce que derretesse na boca, vovó”. E foi aí que encontrei a combinação perfeita entre o chocolate e a Nutella. A textura firme por fora e cremosa por dentro conquistou adultos e crianças.

Esse fudge é, para mim, um doce que carrega afeto: quando coloco na mesa, sei que estou servindo mais do que chocolate — estou servindo memórias doces.

Acompanhamentos que combinam com o fudge

• Café coado bem fresquinho: A doçura do fudge contrasta lindamente com o amargor do café.
• Chá preto ou chá de especiarias: Uma ótima pedida para equilibrar os sabores intensos do doce.
• Sorvete de creme ou baunilha: Para uma sobremesa mais elaborada, sirva o fudge picadinho por cima de uma bola de sorvete.
• Frutas frescas: Morangos, framboesas e fatias de banana são ótimos pares com esse chocolate cremoso.

Para presentear ou vender

O Fudge de Nutella também é uma excelente opção para quem busca doces para vender ou presentear. Basta embalar os quadradinhos em papel celofane ou colocar em caixinhas com divisórias.

Um laço simples e uma etiqueta escrita à mão transformam esse mimo caseiro em um presente cheio de carinho.

Conclusão

Fazer Fudge de Nutella é mais do que preparar um doce: é proporcionar momentos de alegria, criar memórias afetivas e espalhar afeto em forma de chocolate. Nesta receita da vovó, você encontra simplicidade, sabor e aquele toque especial que só uma cozinha cheia de amor pode oferecer.

Agora é com você. Separe os ingredientes, escolha um bom chocolate, e prepare-se para fazer um fudge que vai arrancar suspiros de todos que provarem. E lembre-se: cozinhar com carinho é o melhor tempero.

Se quiser, volte aqui e me conte como ficou. A vovó adora saber das suas criações doces!