Frango grelhado com molho de iogurte picante batatas assadas e pimentões

Frango grelhado com molho de iogurte picante batatas assadas e pimentões é uma receita que é um verdadeiro sucesso na minha cozinha. Essa combinação é perfeita para um almoço em família ou até mesmo para impressionar os convidados em um jantar especial.

O frango fica suculento e temperado, o molho de iogurte picante dá um toque refrescante e levemente apimentado, enquanto as batatas assadas e os pimentões doces completam o prato com um sabor irresistível. Vamos lá?

A história por trás da receita

Essa receita tem uma história especial. Ela nasceu de uma viagem que fiz ao Mediterrâneo, onde conheci pratos cheios de sabores vibrantes e temperos marcantes. O frango grelhado é uma tradição em muitas culturas, mas o molho de iogurte picante é uma adaptação que criei para trazer um toque fresco e cremoso.

Já as batatas assadas e os pimentões são acompanhamentos clássicos que combinam perfeitamente com o frango. Hoje, essa receita é um dos meus pratos favoritos para compartilhar com a família e amigos.

Informação nutricional

Essa receita é equilibrada e cheia de nutrientes. O frango é uma excelente fonte de proteína magra, enquanto o iogurte do molho oferece probióticos que ajudam na digestão. As batatas são ricas em carboidratos complexos e fibras, e os pimentões doces são cheios de vitaminas A e C. Aqui está uma estimativa nutricional por porção (considerando 6 porções):

• Calorias: 450 kcal
• Proteínas: 35 g
• Carboidratos: 30 g
• Gorduras: 20 g
• Fibras: 4 g

Utensílios utilizados

Para preparar essa receita, você vai precisar de:

1. Frigideira grande (para grelhar o frango)
2. Assadeira (para as batatas e pimentões)
3. Tigelas (para misturar os temperos e o molho)
4. Faca afiada (para cortar o frango e as batatas)
5. Espátula (para virar o frango)
6. Colheres de medição (para garantir as quantidades certas)

Rendimento total da receita

Essa receita rende 6 porções generosas , perfeitas para uma família ou para sobrar um pouco para o almoço do dia seguinte.

Dicas da vovó

1. Temperatura do frango : Para garantir que o frango fique suculento, retire-o da geladeira 30 minutos antes de cozinhar. Isso ajuda a cozinhar de forma mais uniforme.
2. Corte das batatas : Corte as batatas em tamanhos iguais para que assem por igual.
3. Molho de iogurte : Se preferir um molho mais picante, aumente a quantidade de molho de pimenta doce ou adicione uma pitada de pimenta caiena.
4. Pimentões doces : Se não encontrar pimentões doces, você pode usar pimentões vermelhos comuns, que também são deliciosos.
5. Tempo de descanso : Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de cortar. Isso ajuda a reter os sucos.

Substituições

1. Frango : Se preferir, você pode usar coxas ou sobrecoxas de frango.
2. Iogurte : Se não tiver iogurte natural, pode usar creme de leite fresco ou coalhada.
3. Mel : O mel pode ser substituído por açúcar mascavo ou xarope de agave.
4. Batatas : Se quiser variar, experimente usar batata-doce ou abóbora.
5. Pimentões doces : Pode substituir por berinjela ou abobrinha.

Ideias de acompanhamentos

Esse prato já é completo, mas se quiser incrementar, aqui vão algumas sugestões:

1. Salada verde : Uma salada fresca de folhas verdes com tomate cereja e vinagrete balsâmico.
2. Arroz integral : Um arroz integral leve e soltinho combina muito bem.
3. Pão sírio : Para acompanhar o molho de iogurte picante.
4. Legumes grelhados : Abobrinha, berinjela e cenoura grelhadas são ótimas opções.

Receita passo a passo

Ingredientes

Para o frango:

• 2 kg de peito de frango desossado
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• Óleo para cozinhar

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Para o molho de iogurte picante:

• 1 xícara de iogurte natural
• 2 colheres de chá de mel
• 4 colheres de sopa de molho de pimenta doce
• 1/3 xícara de maionese
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora

Para as batatas assadas:

• 20-25 batatinhas, cortadas ao meio
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de óleo

Para os pimentões doces:

• 3 pimentões doces, cortados em tiras
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Frango:

1. Limpe e seque o peito de frango.
2. Faça cortes em cruz no frango para que os temperos penetrem melhor.
3. Em uma tigela, misture o sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó, pimenta vermelha em pó e flocos de pimenta vermelha.
4. Esfregue a mistura de temperos em todo o frango, inclusive nas fendas.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto.
6. Coloque o frango na frigideira e cozinhe, despejando um pouco de molho de iogurte picante por cima. Cubra por 3-4 minutos em fogo médio.
7. Vire o frango e cozinhe por mais 5-6 minutos de cada lado, até ficar dourado e cozido.

Molho de iogurte picante:

1. Em uma tigela, misture o iogurte, mel, molho de pimenta doce, maionese, sal, alho em pó, pimenta-do-reino e suco de limão.
2. Misture bem até ficar homogêneo.
3. Leve à geladeira até a hora de servir.

Batatas assadas:

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Em uma tigela, misture as batatas, sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó, pimenta vermelha em pó e amido de milho.
3. Regue com óleo e misture novamente.
4. Espalhe as batatas em uma assadeira em uma única camada.
5. Asse no forno por 30-35 minutos, ou até ficarem macias e douradas.

Pimentões doces:

1. Em uma tigela, misture os pimentões com azeite, sal e pimenta.
2. Espalhe na mesma assadeira das batatas ou em uma assadeira separada.
3. Asse por 20 minutos, ou até ficarem macios e levemente caramelizados.

Para servir

Arrume o frango grelhado em um prato, acompanhado das batatas assadas e pimentões doces. Sirva com o molho de iogurte picante à parte ou despeje um pouco sobre o frango.

Espero que vocês aproveitem essa receita tanto quanto eu! É um prato cheio de sabor e carinho, feito especialmente para quem amo. Beijos da vovó! ?