Focaccia De Alho Poró

Ah, minha querida, hoje vou te ensinar a preparar uma verdadeira joia da panificação: a Focaccia De Alho Poró. Crocante por fora, macia por dentro e repleta de sabor, essa receita é fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião.

Com um perfume irresistível de alho-poró e alecrim, essa focaccia vai conquistar seu coração e seu paladar!

Ingredientes da Focaccia De Alho Poró

Para a Massa:

• 1 colher de sopa de açúcar
• 5g de fermento biológico seco (meio pacotinho)
• 300ml de água morna
• 1 colher de chá de sal
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Para a Cobertura:

• Sal rosa do Himalaia (ou outro de sua preferência)
• Alecrim fresco
• Alho-poró picado
• Azeite de oliva extra virgem (generoso!)

Utensílios Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colher ou espátula para mexer a massa
• Forma retangular média (de 30cm x 20cm, aproximadamente)
• Pano limpo para cobrir a massa
• Forno pré-aquecido a 180ºC
• Faca para picar o alho-poró
• Medidores para garantir as quantidades certas

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

1. Em uma tigela grande, misture o açúcar, o fermento biológico seco e a água morna. Mexa levemente e deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuminha na superfície (isso indica que o fermento está ativado!).
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem.
3. Adicione o azeite de oliva e o sal, misturando até formar uma massa pegajosa, semelhante a um mingau grosso.
4. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 1 hora e 15 minutos, até dobrar de volume.

2. Segunda Fermentação

5. Unte generosamente uma forma com azeite de oliva.
6. Despeje a massa fermentada na forma e espalhe cuidadosamente.
7. Deixe descansar por mais 30 minutos.

3. Finalização e Assamento

8. Regue a superfície da massa com mais azeite de oliva.
9. Com a ponta dos dedos, faça furinhos na massa.
10. Salpique o alho-poró picado, o alecrim fresco e o sal rosa do Himalaia.
11. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até que a focaccia esteja dourada e crocante por fora.

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Rendimento

Essa receita rende uma focaccia média, servindo de 6 a 8 pedaços generosos.

Um Pouco da História da Focaccia

A focaccia tem origem na região da Ligúria, na Itália, e é um dos pães mais antigos do mundo! Os romanos já faziam algo semelhante, assando massas simples em fornos de pedra.

Com o tempo, a receita se espalhou e ganhou variações, cada uma com um toque especial. Hoje, vamos preparar uma versão incrível, que une a tradição italiana com o sabor delicado do alho-poró.

Valor Nutricional (por porção de 100g)

Dicas da Vovó

• Fermentação é a chave! Dê tempo para a massa crescer e ficar aerada.
• Mais sabor? Experimente adicionar ervas na massa, como tomilho ou manjericão.
• Textura perfeita? Use bastante azeite, ele é o segredo para aquela crostinha deliciosa.
• Armazenamento: Se sobrar (o que acho difícil!), guarde em um pote hermético por até 2 dias. Se quiser aquecer, leve ao forno por alguns minutos para recuperar a crocância.

Substituições Possíveis

• Sem glúten: Use farinha de arroz ou um mix de farinhas sem glúten.
• Sem fermento biológico: Experimente com fermento químico, mas a textura ficará um pouco diferente.
• Ervas: Substitua o alecrim por orégano ou tomilho.
• Azeite de oliva: Pode ser trocado por manteiga derretida para um sabor mais amanteigado.

Sugestões de Acompanhamento

A Focaccia De Alho Poró é versátil e combina com tudo! Aqui estão algumas sugestões:

• Queijos: Uma boa burrata ou parmesão ralado na hora.
• Antepastos: Berinjela, tomate seco ou pasta de azeitonas.
• Sopas: Um caldo de tomate ou creme de abóbora deixam a refeição ainda mais aconchegante.
• Vinhos: Harmoniza bem com um vinho branco seco ou um tinto leve, como Pinot Noir.

Agora que você aprendeu essa receita maravilhosa, está na hora de colocar a mão na massa! A casa vai ficar perfumada e todo mundo vai querer repetir essa delícia. Me conta depois como ficou, viu?

Bom apetite, minha querida! ?