A Empadinha de Calabresa com Requeijão é daquelas delícias que têm gosto de aconchego, de casa de vó, de reunião em família e de tardes felizes ao redor da mesa. Aqui em casa, essa empadinha sempre fez sucesso – seja como lanche da tarde, petisco para visita ou parte da mesa de aniversário.
É uma receita que carrego com muito carinho, e hoje, vou te ensinar tim-tim por tim-tim, com todas as minhas dicas de vó, para que ela fique simplesmente perfeita!
Essa receita rende aproximadamente 15 a 20 empadinhas pequenas, dependendo do tamanho das suas forminhas. Se quiser fazer maiores ou em forma de empadão, a massa também se adapta muito bem!
Dica da vovó: se quiser reduzir o teor calórico, você pode usar requeijão light e calabresa de frango. Mas lembre-se: essa empadinha é uma indulgência, e um docinho (ou salgadinho!) de vez em quando faz bem pra alma.
A empadinha por si só já é uma estrela, mas se quiser montar uma mesa linda ou um prato completo, aqui vão algumas sugestões:
Essa receita nasceu da ideia de unir dois sabores intensos e queridos dos brasileiros: a calabresa bem temperadinha e o requeijão cremoso e suave. Lá pelos anos 80, quando os encontros em casa eram mais frequentes que os fast foods, eu testava versões de empadinhas para variar das tradicionais de frango.
Um dia, ralei uma calabresa, misturei com salsinha da horta e, por impulso, coloquei uma colherada generosa de requeijão por cima. A empadinha saiu do forno dourada e borbulhante… e nunca mais saiu do nosso caderno de receitas.
Toque pessoal da vó:
Sempre que alguém chega aqui em casa, tem uma fornada de empadinhas fresquinhas esperando. Coloco na mesa com um pano bordado e uma jarra de suco. E você sabe? A cozinha se enche de riso e histórias. Porque cozinhar é isso: um jeito de amar sem dizer uma palavra.
A Empadinha de Calabresa com Requeijão é uma daquelas receitas que a gente faz uma vez e nunca mais esquece. Fácil, deliciosa, com ingredientes acessíveis e aquele sabor que só comida de vó tem. Ela é perfeita para servir em qualquer ocasião e também é uma ótima opção para quem quer começar a vender salgados caseiros.
Agora é a sua vez de colocar a mão na massa e espalhar esse carinho em forma de empadinha por aí. E se fizer, me conta, viu? Vou adorar saber como ficou!
Um beijo carinhoso da vó ?