Doce de Leite de Corte Fácil

O Doce de Leite de Corte Fácil é uma receita clássica, simples e irresistível, que agrada gerações. Feito com poucos ingredientes e preparado com rapidez, ele é ideal para vender, presentear ou simplesmente saborear em casa com um bom café coado.

Nessa versão que trago hoje, ensinarei o passo a passo detalhado, com dicas práticas, ideias de variações, informações nutricionais e tudo que você precisa para que o resultado seja um doce macio por dentro e firme o suficiente para cortar em quadradinhos perfeitos.

Ingredientes da Receita

• 200g de leite em pó (integral ou desnatado, a gosto)
• 200g de doce de leite de boa qualidade (consistência pastosa, não líquido)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, peneire o leite em pó para evitar gruminhos na massa final.
2. Adicione o doce de leite aos poucos, misturando com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa homogênea.
3. Quando a massa estiver bem unida, transfira para uma superfície lisa untada com manteiga ou forrada com papel manteiga.
4. Modele com as mãos ou abra com um rolo, deixando na espessura desejada (geralmente entre 1,5 e 2 cm).
5. Corte em quadradinhos com uma faca lisa. Se preferir, use cortadores de formato decorativo.
6. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora para firmar mais o corte antes de embalar ou servir.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 20 unidades médias de doce de leite de corte (cerca de 20g cada), variando de acordo com o tamanho dos pedaços.

Utensílios Utilizados

• Tigela grande
• Espátula de silicone ou colher de pau
• Peneira fina
• Superfície para modelar (pode ser uma bancada, assadeira ou tábua)
• Papel manteiga (opcional)
• Faca lisa ou cortador de biscoito

Informação Nutricional Aproximada (por unidade de 20g)

• Calorias: 88 kcal
• Carboidratos: 12g
• Proteínas: 2,5g
• Gorduras totais: 3g
• Açúcares: 10g
• Sódio: 40mg

Valores estimados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Dicas da Vovó

• Leite em pó peneirado garante textura fina e evita gruminhos secos na massa.
• Prefira doce de leite mais firme, pois os muito cremosos podem deixar o doce úmido demais e dificultar o corte.
• Para dar um toque especial, adicione uma pitada de sal à massa. Ele realça o sabor doce sem alterar a textura.
• Se desejar, acrescente castanhas trituradas, coco ralado ou gotas de chocolate à massa para uma versão gourmet.
• Armazene os docinhos em potes herméticos, em local fresco, por até 7 dias. Evite a geladeira, pois a umidade altera a textura.

Substituições Possíveis

• Leite em pó sem lactose pode ser usado para uma versão sem lactose.
• O doce de leite pode ser substituído por doce de leite de amêndoas ou coco, para uma alternativa vegana (com leite vegetal em pó).
• Em vez de usar doce de leite pronto, você pode cozinhar uma lata de leite condensado por 30 minutos na pressão para obter o doce ideal.

Ideias de Acompanhamentos

• Sirva os quadradinhos com café preto sem açúcar, para equilibrar o dulçor.
• Em festas, coloque em forminhas de papel coloridas, ao lado de docinhos tradicionais como brigadeiro e cajuzinho.
• Ficam lindos como lembrancinhas embalados em celofane com fita rústica, para casamentos, chás ou aniversários.
• Se quiser inovar, sirva com uma calda leve de frutas vermelhas ou sobre uma base de bolo de milho.

Ideal para Vender

O Doce de Leite de Corte Fácil tem excelente potencial de venda:

• Custo baixo e alto rendimento.
• Fácil de transportar e embalar.
• Pode ser feito com sabores variados.
• Margem de lucro atrativa: com ingredientes simples, pode ser vendido em kits ou por unidade com ótima aceitação.

Dica: Faça versões coloridas usando cacau em pó, coco queimado ou até matcha. Variedade atrai os olhos e o paladar do cliente.

Variação da Receita: Doce de Leite de Corte com Coco

Se quiser dar um toque extra:

• Adicione 50g de coco seco ralado sem açúcar à mistura.
• Modele como de costume e finalize com coco ralado por cima antes de cortar.
• Dá uma textura diferenciada e aroma especial!

Considerações Finais da Vovó

O Doce de Leite de Corte Fácil é o tipo de receita que passa de geração em geração, sempre ganhando um novo toque da cozinheira que a prepara. É simples, acessível e carrega aquele sabor de infância que tanto encanta. Ideal para adoçar o dia a dia ou transformar ocasiões simples em momentos especiais.

Experimente com seus ingredientes preferidos, descubra novas combinações e, se quiser, compartilhe esse docinho com alguém querido — porque partilhar o que é bom, minha filha, é tradição de toda boa cozinha de vó.