Doce de Banana Prático

 

 

 

 

 

O Doce de Banana Prático é uma dessas receitas antigas que atravessam gerações com o mesmo encanto. Ele carrega aquele sabor que lembra casa de vó, cheiro de tarde chuvosa e simplicidade acolhedora.

Com apenas três ingredientes e um modo de preparo direto e eficiente, esse doce se tornou um clássico das cozinhas brasileiras. Hoje vou ensinar direitinho como preparar essa delícia em casa, do jeitinho que sempre fiz: simples, barato e com muito sabor.

Ingredientes da receita

  • 9 bananas maduras (preferencialmente do tipo nanica)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de água

Rendimento total da receita

A receita rende aproximadamente 600g de doce de banana, o suficiente para encher cerca de dois potes pequenos de vidro (300g cada). Serve até 8 porções generosas.

Modo de preparo tradicional

  1. Descasque as bananas e corte em rodelas médias.
  2. Em uma panela de fundo grosso, adicione as 2 xícaras de água e as 2 xícaras de açúcar. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar começar a dissolver.
  3. Quando a calda começar a ferver, adicione as bananas picadas.
  4. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até o doce engrossar e ganhar cor. As bananas vão se desmanchar naturalmente.
  5. Quando o doce estiver com aparência caramelizada e consistência mais espessa, desligue o fogo e deixe esfriar.
  6. Armazene em potes de vidro esterilizados e conserve na geladeira por até 10 dias.

Informação nutricional aproximada (por porção de 75g)

  • Calorias: 150 kcal
  • Carboidratos: 38g
  • Açúcares: 30g
  • Proteínas: 0,5g
  • Gorduras: 0,2g
  • Fibras: 1,5g

Esse doce, embora simples, é uma fonte rápida de energia, ideal para acompanhar o café da tarde ou até ser usado como recheio de bolos e tortas.

Um pouco da história do doce

O doce de banana é presença certa em muitas cozinhas do interior do Brasil. Surgiu como uma maneira de aproveitar bananas muito maduras que não seriam consumidas in natura. Antigamente, nada se desperdiçava na cozinha, e as vovós sabiam como transformar até mesmo frutas prestes a estragar em verdadeiros tesouros culinários.

Com o tempo, a receita se popularizou e ganhou versões com cravo, canela, chocolate e até coco ralado. Mas esta versão que ensino hoje é a mais prática e versátil — como era feita lá em casa desde os tempos da minha avó Júlia.

Substituições possíveis

  • Banana: A nanica é ideal por ser mais doce e macia, mas você pode usar prata ou ouro. Só ajuste o tempo de cozimento se as bananas forem mais firmes.
  • Açúcar: Pode ser usado açúcar demerara, mascavo ou até adoçante culinário na versão diet (como xilitol ou eritritol, usando metade da quantidade).
  • Água: Alguns preferem substituir parte da água por suco de laranja, o que dá um sabor mais cítrico e fresco ao doce.

Dicas da vovó

  • Ponto do doce: Quando o fundo da panela estiver aparecendo ao raspar a colher, o doce está no ponto.
  • Mais sabor: Se quiser um toque aromático, acrescente uma pitada de canela ou 2 cravos-da-índia durante o cozimento.
  • Banana bem madura: Quanto mais maduras estiverem as bananas (até com casca pintadinha), mais saboroso e doce ficará o resultado — e sem precisar aumentar o açúcar!
  • Cozimento lento: Não tenha pressa! O segredo está no fogo médio-baixo, deixando que os sabores se concentrem e o doce caramelize devagar.
  • Conservação: Armazene em vidros esterilizados com tampa bem vedada. Pode também ser congelado em porções menores por até 3 meses.

Sugestões de acompanhamentos

O Doce de Banana Prático é extremamente versátil e combina com:

  • Pão de queijo ou pão francês levemente tostado
  • Torradas integrais ou biscoito de polvilho
  • Sorvete de creme ou iogurte natural
  • Iogurte grego com granola
  • Panquecas ou waffles
  • Mingau de aveia ou cremes frios

Você também pode usá-lo como recheio de cuca, rocambole, bolos ou até como base para uma torta rústica.

Variações criativas da receita

  • Doce de banana com chocolate: Nos últimos 5 minutos de cozimento, acrescente 2 colheres de sopa de cacau em pó ou 100g de chocolate meio amargo picado.
  • Com coco: Adicione 1/2 xícara de coco ralado seco ou fresco nos 10 minutos finais do cozimento.
  • Com especiarias: Uma pitada de noz-moscada e uma lasquinha de gengibre fresco ralado dão um toque especial e ajudam na digestão.

Conclusão

O Doce de Banana Prático é um clássico que nunca sai de moda. Ele é o exemplo perfeito de como poucos ingredientes, quando bem aproveitados, podem render preparos inesquecíveis. É uma receita que acolhe, nutre e dá um novo destino àquelas bananas esquecidas na fruteira.

Com carinho, paciência e um pouquinho de história, ele ganha vida nova em cada panela. Prepare aí na sua casa e experimente servir num potinho de vidro, com uma colherinha ao lado, para deixar qualquer café simples com cara de encontro especial.

E se quiser que ele dure mais — o que eu duvido — guarde direitinho e vá saboreando aos poucos. Mas aqui em casa… nunca passa do segundo dia.